17 feb, 2015 | Efterrätter
Pannkakor är verkligen den perfekta måltiden! Efterrätt, mellanmål och middag i ett, liksom. Och vet ni? Det är inte bara Fettisdagen i dag. Det är också – tada! – pannkaksdagen. Det är den engelskspråkiga världens motsvarighet till den feta tisdagen före askonsdagen, som vi här i norr vanligen firar med semlor. Så, om ni inte redan är proppmätta av fastlagsbullar kan det vara på sin plats att försöka klämma in några pannkakor till kvällsvarden också. Här hittar ni recept på amerikanska pannkakor. Klassiska “svenska” pannkakor gör man så här.
Scroll down for recipe in English!
PANNKAKOR
- 3 ägg
- 6 dl mjölk
- 2½ dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- smör till stekning
Vispa samman allt till en jämn smet. Klicka lite smör i stekpannan och hetta upp. Häll det överblivna smöret i smeten och vispa om (det gör pannkakorna ännu frasigare!) Stek tunna pannkakor i stekpannan – någon minut per sida. Servera med god sylt och glass eller grädde.
Recipe in English:
Swedish pancakes are much thinner than traditional American pancakes and here in Sweden we eat them with whipped cream and jam instead of maple syrup and fresh berries. The recipe is really super simple.
SWEDISH PANCAKES
- 3 eggs
- 3 cups of milk
- 1 1/4 cup all purpose flour
- 1/2 tsp salt
- butter for frying
Whip all ingredients into an even batter. Melt butter in a frying pan – pouring the excess back in the batter for extra crisp. Fry thin pancakes – a minute on each side. Serve with jam, vanilla ice-cream or whipped cream.
17 feb, 2015 | Bakelser
Äntligen är den här – årets bästa tisdag! Dagen då traditionalisterna får ta sig en första semla och vi andra får smälla i oss ytterligare en. En riktigt god Fettisdag önskar jag er alla!
Här hittar ni en massa bra semmelrecept, förresten.
16 feb, 2015 | Muffins och cupcakes
Jag älskar verkligen de här cupcakesen. Sega som kladdkaka i muffinsen och syrligt söta i frostingen, precis som jag gillar dem. Kombinationen choklad och apelsin är inte dum den heller.
MUFFINS
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 100g smält smör
FROSTING
- 400 g naturell färskost
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 l florsocker
- saft av en halv apelsin
DEKORATION
- chokladsås eller smält choklad
Rör ihop allt till muffinsen. Häll i muffinsformar. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader. Rör samman alla ingredienser till frostingen och spritsa över muffinsen. Ringla över chokladsås eller smält choklad.
15 feb, 2015 | Småkakor
Ibland får man bakpanik. Som när man lovat att bjuda på fika, men skjutit upp själva bakandet till 20 minuter innan gästerna kommer och istället ägnat tiden åt att slösurfa på hemnet. Då kan man alltid göra de här små smördegspuffarna. Dels blir de fantastiskt tjusiga och festliga och bäst av allt – de går att göra på ett kick. Man behöver knappt ens ett recept, så enkelt är det.
Ta fram önskat antal smördegsplattor (som alltid med köpt smördeg – kolla innehållsförteckningen och se till att det faktiskt är SMÖR i den) och en burk svartvinbärssylt eller annan god sylt. Klicka ut små klickar sylt på en smördegsplatta, lägg en platta till över och ta ut runda mått eller skär fyrkanter runt sylten. Nyp ihop kantarna och lägg puffarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite vatten och grädda i 5-10 minuter i 175°C.
13 feb, 2015 | Mjuka kakor
Vad passar bättre att fira kärleken med på Alla hjärtans dag än riktigt chokladiga brownies med extra allt? Den som inte blir kär i en efter en sådan här godbit har ta mig tusan inget hjärta…
BROWNIES
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
DEKORATION
Rör ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en smord fyrkantig form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader. Ringla över rejält med kolasås och strö över daimkulor. Låt svalna och skär i rutor.
