12 Dec, 2009 | Småkakor
Hembakade kakor är en väldigt bra present att ha med sig när man ska på kalas, tycker jag. När jag hittar söta papperspåsar i godisaffärer brukar jag be att få köpa en bunt för några kronor, vilket oftast går bra. De är sedan hemskt bra att fylla med fina småkakor och ge bort. När jag for och träffade min allra nyföddaste vän Theo häromdagen, till exempel, hade jag gjort sådana här pastellfärgade nonstop-cookies och russin- och chokladkakor från Sju sorters kakor till hans trötta, lyckliga föräldrar.
Russin- och chokladkakor:
200 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl russin
50 g mörk choklad
1 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
Blanda ihop smör och socker och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner finhackad choklad och russin och sist vetemjölet med bakpulvret i. Forma till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 12 minuter.
11 Dec, 2009 | Muffins och cupcakes
Peanut butter cupcakes.
Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör. Någon gång, när jag helt slutat bry mig om mina blodkärl ska jag pröva att återskapa den gudomliga peanut butter milkshake som serverades på världens trevligaste teatercafé i Belmont i Chicago, när jag bodde där. Tills dess tänkte jag rekommendera de här cupcakesen, som jag gjort i små formar, med choklad i botten och peanut butter frosting ovanpå. Det gör mig lycklig bara att tänka på dem.
MUFFINS
-
125
gram
smör
-
2
dl
strösocker
-
2
ägg
-
1 1/2
dl
mjölk
-
4 1/2
dl
vetemjöl
-
2
tsk
bakpulver
-
2
msk
siktat kakao
-
chokladbitar av mjölkchoklad eller hackad daim
FROSTING
-
1/2
dl
jordnötssmör
-
1/2
dl
cream cheese
-
florsocker tills frostingen blir fast och slät
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser (förutom chokladbitarna) och häll smeten i muffinsformar (fyll bara formarna till hälften). Stick ner chokladbitarna i mitten. Grädda ungefär 20 minuter i 175 grader. Blanda samman frostingen och spritsa över när muffinsen svalnat lite. Dekorera eventuellt med silverströssel.
Cupcakes med marshmallow frosting
10 Dec, 2009 | Småkakor
Lavendeldrömmar. Foto: Janne Naess.
När Janne var här och fotograferade häromveckan passade jag på att prova lavendelsockret som min kära mor gjorde åt mig i somras. Eftersom drömmar alltid varit lite av min paradsmåkaka fick det bli lavendeldrömmar som första experiment. De blev precis så ljuvliga och parfymigt sockriga som jag hoppats och ser dessutom extra fina ut eftersom Janne tagit bilderna. För mellan 40 och 50 kakor behövs följande:
-
100
g
smör
-
1
dl
strösocker
-
2
dl
lavendelsocker
-
1
dl
raps- eller solrosolja
-
1
tsk
hjorthornssalt
-
4
dl
vetemjöl
Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i. Forma till små kakor på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.
Lavendelsocker
9 Dec, 2009 | Mellanmål, brunch och frukost
När man är sjuk får man som bekant äta precis så mycket godis och glass man orkar, men det kan också vara produktivt att försöka få i sig lite vitaminer. I ett försök att blanda det bästa av två världar har jag gjort fruktsallad med hyvlad vit choklad över. Fullkomligt himmelskt. Och jag känner mig faktiskt redan lite friskare.
1 kiwi
1 banan
1 clementin
En handfull valnötter
Några rutor hyvlad vit choklad
Blanda allt i en skål och njut, företrädelsevis till dansfilmer från åttiotalet och en riktigt varm filt.
9 Dec, 2009 | Övrigt
I dag fyller jag år, vilket hade varit jätteroligt om det inte var för det faktum att jag är hemma och är sjuk. Som tur är är jag dock inte för sjuk för hes födelsedagssång, frukost på sängen, grattispussar och världens finaste present. Tack!
Nu förbereder jag en dag av varmt te och romantiska komedier. Ha det fint ni också!
