19 aug, 2010 | Småkakor
Igår sprang jag Blodomloppet för första gången i livet, vilket visade sig vara hemskt mycket roligare än jag trott. Förutom rosiga kinder fick man också en gastkramande reflexorange t-shirt och en känsla av åstadkommande som håller i sig fortfarande. Men det bästa med att springa är nog ändå att man måste dricka saft och äta kakor efteråt. De här fantastiskt goda sesamkakorna till exempel:
100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
½ tsk bikarbonat utlöst i lite vatten
½ dl sesamfrön
2½ dl vetemjöl
Blanda rumsvarmt smör, socker och sirap till en jämn smet. Rör ut bikarbonatet i lite vatten och blanda ner tillsammans med sesamfröna. Arbeta in vetemjölet och forma till en rulle. Linda in i plastfolie och kyl i kylskåpet i cirka en timme. Skär rullen i skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i 5-7 minuter.
Glöm inte att ge blod förresten! Det är hemskt viktiga saker. Här dokumenterar fotograf-Nicklas vår gemensamma tur till blodcentralen i våras.
18 aug, 2010 | Marmelad
Den här marmeladen är en av de godaste marmeladerna i hela världen. Jag gör den av somriga jordgubbar och rabarber, smaksätter med vaniljstång och äter den på nybakat grovt bröd med stark blåmögelost. Helt fantastiskt gott!
Jordgubbsmarmelad med rabarber.
Jordgubbsmarmelad med rabarber
- 3 dl rabarber, skurna i centimetertjocka skivor
- ½ liter jordgubbar
- 4 dl syltsocker
- ½ vaniljstång
Värm rabarber och jordgubbar (färska eller frysta) försiktigt i en kastrull tillsammans med syltsockret tills frukten blir mjuk. Skär vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner skalet. Sjud blandningen under omrörning tills den klarar ett marmeladprov . Fiska upp vaniljstångsskalen, skumma av marmeladen och häll den på rena, torra glasburkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.
17 aug, 2010 | Bröd
Det var alldeles på tok för längesedan som jag bakade bröd. Men eftersom jag för någon vecka sedan gjorde den godaste marmeladen någonsin (ja, jag vet att det kan låta överdrivet, men det hindrar inte att det är sant) kände jag mig nödgad att försöka komma på ett bröd värdigt dess sällskap. Det blev en ganska enkel variant, för att inte ta över för mycket i smaken, med krossade linfrön och grahamsmjöl. Receptet på marmeladen berättar jag mer om imorgon.
25 g jäst
4 dl vatten
1-2 tsk salt
1 msk brödsirap
1 dl grahamsmjöl
2 dl krossade linfrön
7 dl vetemjöl
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Rör i salt, brödsirap och därefter grahamsmjöl och linfrön. Arbeta i så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken och jäs i 45 minuter under duk eller plastfolie. Arbeta ut degen på mjölat bakbord och forma till en limpa. Lägg i bakplåtspappersklädd brödform och jäs i ytterligare 30 minuter. Pensla eventuellt med uppvispat ägg. Grädda i 225 graders värme i 30 minuter.
16 aug, 2010 | Saft
Mitt liv har bestått av en hel del vinbär den senaste tiden. De flesta har jag fryst in för att kunna använda i kakor och sylter under hela året, men eftersom saft blir godast på färska bär har jag försökt göra några olika varianter av vinbärssaft redan nu. Svartvinbärssaften och vinbärsbladssaften blev fantastiskt goda, men min favorit är nog ändå den här: Rårörd saft av röda vinbär. Alldeles livsfarlig i färgen och sagolikt frisk och syrlig i smaken. Så här gör man den.
Saft av röda vinbär. En riktigt härlig törstsläckare!
RÅRÖRD SAFT PÅ RÖDA VINBÄR
- 1 liter röda vinbär
- 3 dl vatten
- 1 tsk vinsyra
- 5 dl socker per liter färdig saft
Koka upp vattnet och låt det svalna igen. Mosa bären ordentligt tillsammans med vattnet. Tillsätt vinsyran och rör om. Låt blandningen stå kallt under lock i ett till två dygn. Sila saften, skumma eventuellt av den och mät upp den. Rör ut sockret, fem deciliter per liter färdig råsaft, så att det löser sig helt. Tappa på flaska.
PROVA OCKSÅ: SVART VINBÄRSSAFT
Svart vinbärssaft
Underbar saft på röda vinbär!
15 aug, 2010 | Muffins och cupcakes
Dessa mockamuffins (eller cupcakes kanske de bör kallas) är inspirerade av en av mina favoritkakor – Snoddaskaka, Kärleksmums eller Mockarutor (kärt barn har många namn). I muffinsform blir den aningen mer lätthanterlig och går dessutom lätt att frysa och ta fram i önskat portionsantal när man får besök.
Mockamuffins med underbar glasyr och kokos.
MOCKAMUFFINS
MUFFINS
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk siktat kakao
FROSTING
- 3½ dl florsocker
- 4 msk smält smör
- 5 msk kallt kaffe
- 1 msk siktat kakao
- 1 tsk vaniljsocker
GARNERING
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i stadiga muffinsformar. Grädda runt 20 minuter i 175 grader. Låt svalna. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred den över muffinsen. Strö över kokos.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER BAKTIPS OCH SÖTA SAKER!
