4 mar, 2011 | Mjuka kakor
De här söta små stjärnorna är en lite barnsligare typ av brownies med mjölkchoklad som bas. Det ger dem en lite kolaaktig smak och gör dem alldeles ljuvliga att servera med en klick vispgrädde eller hemmagjord glass när man är sugen på något riktigt sött. Jag bakar dem i en fyrkantig form och stansar sedan ut stjärnor (eller vilken form man vill såklart) med ett pepparkaksmått. Givetvis kan man skära den i rutor också och ta vara på hela kakan, men då missar man nöjet att äta upp kanterna som blir över…
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker lite slarvigt med en gaffel. Smält smöret, rör ut chokladen i det så att den smälter och blanda ner i äggblandningen. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en smord form (ca 20X20 cm) pudrad med kakao. Baka i ungefär 15 minuter i 200 grader. Låt svalna och ta ut brownies med pepparkaksformar eller skär i rutor.
3 mar, 2011 | Övrigt
Hörrni! Det är redan dags igen. Mars är här, våren är på väg och det är synnerligen tid för en ny utmaning i Månadens sötsak. Den här gången blir temat FRUKT. Enkelt – men förhoppningsvis desto mer kreativt utmanande. Mitt eget bidrag är en fantastiskt god russinkaka som jag låtit ta smak av apelsinblom. Helt ljuvligt god, kan jag meddela! Receptet återfinns nedan, men först reglerna:
För att vara med i Månadens sötsak bakar, saftar, syltar eller kokar du ihop något sött på temat FRUKT innan mars månad är slut. Därefter bloggar du om din skapelse, länkar hit och skriver en kommentar här nedan med en länk till ditt blogginlägg. När mars är över samlar jag era bidrag och bilder i en enda stor bloggpost (så här) och länkar till era bloggar.
Svårare än så är det inte! Nu ser jag fram emot massor av innovativa och spännande tolkningar av temat… Här är receptet på min:
Russinkaka med apelsinblom
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl russin
ca 10 droppar apelsinblomsessence
3 dl socker
3 ägg delade i vitor och gulor
1½ dl vispgrädde
Dela äggen och blanda gulorna med sockret. Rör samman mjöl och bakpulver och rör ner detta tillsammans med russinen och sedan grädden. Droppa i apelsinblomsessencen. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner skummet försiktigt i smeten. Häll i smord och bröad sockerkaksform och grädda i 175 grader i en timme.
2 mar, 2011 | Blogginspiration
Än en gång har ni överträffat er själva. Bidragen till februaris Månadens sötsak är en studie i kreativitet och inspiration och alla har verkligen lyckats hitta på riktigt goda saker på temat NYGAMMALT:
Linnea gjorde nya kakor i gamla vackra formar.
(mer…)
28 feb, 2011 | Godis
Att klara en hel Oscarsnatt kräver förutom en vilja av stål, också en gedigen uppladdning och ordentliga förberedelser i form av proviant. Inför gårdagens Oscarsgala (som ju alltid har den diskriminerande smaken att sändas enligt amerikansk dygnsrytm) bunkrades det vilt med allt från sköna raggsockar till riktigt starkt termoskaffe. Och mat, såklart. Fruktsallad, hämtsushi, smoothies, brownies, sockrade pannkakor – och sådana här små söta chokladpraliner. Galet enkla att göra faktiskt.
100 g vit choklad
100 g mjölkchoklad
1 daim
4-5 msk rapsolja
Bryt chokladen i småbitar och smält den försiktigt var för sig i några matskedar upphettad rapsolja (rör under tiden). Rör tills chokladen är slät. Fyll pralinformar (jag använder sådana här i silikon) till hälften med den vita chokladen. Hacka daimen fint och strö över. Fyll upp resten av formarna med mjölkchokladen. Ställ att stelna i kylen och ploppa sedan ut chokladen ur formarna. Har man inga pralinformar går det fint att använda ischokladformar istället.
27 feb, 2011 | Godis
Min favoritkola alla kategorier är en mörk chokladkola med närmast fudgeaktig konsistens som fullkomligt smälter i munnen. Den är enkel att göra, blir alltid bra och gör succé var den än presenteras. I det här receptet har jag smaksatt den med apelsin för att få lite mer romerska-bågar-känsla på den. För er som inte vill läsa er till instruktionerna finns istället ett instruktivt videoklipp längst ner i posten, där man kan se hur kolakokningen går till.
APELSINKOLA
- 50 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl socker
- 3 dl grädde
- 100 g mörk choklad (minst 70%)
- 1 stor eller 2 små apelsiner
Riv apelsinskalet fint. Blanda smör, socker, grädde och sirap i en stor kastrull och koka samman. Pressa i saften från apelsinen och fortsätt koka tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om den går att forma till en kula). Ta av från värmen och blanda först i apelsinskalet och sedan den krossade chokladen. Häll ut på bakplåtspapper och skär i rutor.
