17 mar, 2011 | Småkakor
Det här är en riktigt klassisk amerikansk cookie som jag tycker andas lite 50-tal och fint packade lunchlådor på skolgräsmattor. Jag vet just inte om de ser särskilt mer ut som rymdfarkoster än andra småkakor, men varför ifrågasätta ett sådant förträffligt namn som Flygande tefat (eller Flying saucers som de heter på amerikanska)? Så här gör jag dem.
100 g mörk choklad
75 g smör
1 dl socker
1 dl rörsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
½ dl havregryn
1 msk mjölk
1 dl russin
2 dl hackade mandlar
Smält chokladen i en klick av smöret och låt svalna något. Rör samman resten av smöret med socker och rörsocker. Blanda ner ägget och chokladen. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och rör ner tillsammans med havregryn, mjölk, russin och ungefär hälften av de hackade nötterna. Rulla smeten till bollar (modell större), doppa dem i de resterande mandlarna och ställ ut på plåt med bakplåtspapper. Platta till med lätt sockrade fingrar och grädda i 175 grader i 10 minuter.
16 mar, 2011 | Blogginspiration
Något av det roligaste jag vet är att se alla fina bilder på sånt som ni bakar härifrån bloggen. Gång på gång fascineras jag över att ni faktiskt finns därute och använder er av både bloggen och boken. Så, för att uppmärksamma några av alla sjukt snygga bilder ni tar på Söta saker-bakverk startar jag härmed “Veckans bild”. Med jämna mellanrum (förhoppningsvis en gång i veckan) publicerar jag helt enkelt min favorit bland era bilder (med länk till blogg om ni har en sådan, såklart). Vad tror ni om det? Visst låter det trevligt! Vill du vara med gör du så här:
- Baka eller tillaga något från Söta saker.
- Fota underverket.
- Lägg upp bilden på din blogg och länka till receptet. Har du ingen blogg kan du länka från din Facebooksida eller Twitter.
- Skicka länken till ditt blogginlägg till mig i formuläret nedan, eller mejla länk och bild till theresia.erneborg@gmail.com. Skriv “Veckans bild” i ämnesraden.
Bilden ovan är tagen av Anna, som driver den trevliga bloggen Lilla Anna i stora Världen. Fin va?! Och här är receptet på Sarah Bernhardt-bakelserna som den föreställer. [contact-form 1 “Mejla Therésia-formuläret”]
16 mar, 2011 | Godis
Imorgon firar Irland sin nationaldag – St Patrick’s day. Dagen, som fått namn efter Irlands nationalhelgon St Patrick, högtidlighålls inte bara på den trevliga ön, utan är känd runt om i den engelskspråkiga världen som en dag av glädje, öl och gröna hattar. I Chicago, till exempel, uppmärksammas den genom att den stora Chicagofloden färgas grön och genom att folk i allmänhet springer runt i gröna kläder och ropar “Kiss me I’m Irish!” till varandra (vare sig de är det eller inte).
Här är festligheterna ofta lite måttfullare den 17 mars, men inget ont som inte går att ändra på! Om ni, som jag, känner er lite utlandspatriotiska inför morgondagen tycker jag att ni ska passa på att fira med något riktigt grönt. De här piffiga små fyrklöverklubborna till exempel. Eller de söta konfektbitarna under dem. Och vill ni ha ännu mer irländsk inspiration tycker jag att ni ska besöka den förträfflige Donal’s fantastiska matblogg.
Klubborna och konfektbitarna är gjorda av samma konfektsmet, fast med olika smaksättning (citron och mint). Receptet räcker till att göra båda godissorterna:
1 dl grädde
1 dl vetemjöl
5 dl florsocker
2 ½ dl sötmandlar
2-3 bittermandlar
några droppar pepparmyntsolja
några droppar citronolja (använd olja anpassad för bakning)
grön karamellfärg
några rutor vit choklad
gröna nonstop
träpinnar
Vispa ihop grädde och mjöl i en kastrull och koka upp under omrörning. Rör tills smeten släpper från kastrullen och ta den sedan från värmen och ställ åt sidan att svalna. Skålla och skala mandeln, torka den noga med en kökshandduk. Mal dem i en mandelkvarn och blanda med det siktade florsockret. Rör samman med den svalnade mjölsmeten till en fast marsipanliknande massa. Färga i en fin grön färg med karamellfärg.Dela degen på mitten och smaksätt ena halvan med några droppar pepparmyntsolja (smaka av efter hand så att du får en lagom stark mintsmak) och andra halvan med citronolja. Rulla citrondegen till en rulle, skär i små bitar och tryck ner en nonstop i mitten. Kavla ut mintdegen till några millimeters tjocklek. Stansa ut fyrklöver eller någon annan form med pepparkaksformar. Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Pensla på som “klister” för att sätta ihop fyrklövrarna två och två med en pinne emellan. Förvara i kylskåp tills chokladen stelnat.
15 mar, 2011 | Mjuka kakor
Förr gjorde jag den här kakan i minut och parti. Nu var det längesedan. Och verkligen på tiden. Här är världens bästa morotskaka.
Kaka:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl rapsolja
3dl rivna morötter
Glasyr:
200 g naturell cream cheese
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl florsocker
Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. Häll i smord och bröad form med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred över den svalnade kakan.
14 mar, 2011 | Bröd
Min mamma bakade allt vårt bröd när jag växte upp – utan undantag. Frallor, franskt bröd (småländska för rostbröd), sirapsrutor och russinfrallor. Fint och lite Madicken-charmigt sådär, kan man tycka. Men jag såg det inte så då. Det fanns en period när jag tittade avundsjukt på mina klasskompisars medhavda skogaholmslimpor och franskbrödsmackor under picknickar och skolutflykter. Färdigskuret, affärsköpt bröd förekom liksom inte i vårt hus och föreföll därför som något väldigt exotiskt och högst åtråvärt. Jag kunde till och med tycka att det såg lite lyxigt ut när mina vänners färdigbredda smörgåsar ibland var förpackade i återanvända köpebrödspåsar med klarröd Pågentext. Mina låg i smörpapper och smulade sig när man tog upp dem. Sådär som bröd utan modifierad hållbarhet gör.
Nu ser jag lite annorlunda på saken. Nu, när jag också fått min beskärda del av torra formfranskor och smaklösa limpor, kan jag fullkomligt längta ihjäl mig efter min mors hemmagjorda utflyktsmackor. Här är hennes paradbröd – sirapsrutor. Alldeles för goda för att inte dela med sig av till hela världen.
Sirapsrutor
SIRAPSRUTOR
- 50 g jäst
- ½ dl matolja
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 dl mörk sirap
- 2 tsk malda pomeransskal
- 13-14 dl rågsikt
TILL PENSLING
Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan. Blanda ner salt, sirap, malda pomeransskal och nästan all rågsikt (spar lite till utbakningen). Arbeta till en smidig deg och jäs sedan under duk i 30 minuter. Knåda därefter degen helt snabbt – bara så att luften går ur den, inte mer. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till cirka 2 cm tjocklek. Lägg i en långpanna, nagga med en gaffel och skär i rutor (ca 20 st). Jäs ytterligare en halvtimme under duk. Blanda sirap med varmt vatten och pensla brödet med blandningen. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter. Låt svalna och bryt eller skär.
Tips gärna dina vänner om det här receptet! Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela!
För att följa Söta saker på Instagram: klicka här!
För att följa Söta saker på Facebook: klicka här!
