21 mar, 2011 | Bröd
Jag tycker alltid att det känns väldigt lyxigt att kunna äta egenbakat surdegsbröd, men när andan faller på att baka har jag sällan lust att gå och vänta i flera dagar på att den rackarns sörjan ska bli klar. Därför har jag nästan alltid en burk med surdeg stående i kylen som jag “matar” lite då och då. Sen kan jag bara ta fram den när jag känner för att baka och börja använda den på direkten. Det finns massor av sätt att göra surdeg på, men så här brukar jag göra jag min.
Här hittar du recept på vitt surdegsbröd och fruktbröd av surdeg.
20 mar, 2011 | Övrigt
Ibland tycker jag alldeles särdeles mycket om mitt liv. Särskilt under lata söndagar, när det viner kallt utanför i gränden och man får komma in från isig promenad med nyinköpta bakelser och se på BBC-repriser, dricka te och sammanfatta helgen så här långt. Min har varit precis så trevlig som man någonsin kan begära av en helg. Jag har fått gå på vacker opera, bakat bröd, tittat på komediserier i sängen och ätit långbrunch på charmigaste kvarterscaféet. Och så har jag dansat lindy hop tills ansiktet gjort ont av skratt och sett största nattmånen någonsin trycka sig ner över Kungsholmen.
19 mar, 2011 | Blogginspiration
Visst måste väl ändå lördagar vara de bästa dagarna på hela veckan? Och nu är ännu en här! Jag har börjat den med frukost i sängen, men inte mycket mer än så. Hoppas ni gör något riktigt fint!
Här är veckans lördagslänkar:
Det har ju varit St Patrick’s Day och en hel massa kreativa kakor och godsaker har tillverkats. Som de här supersöta fyrklöverkakorna från bästa Anne’s Food.
Härligt kolasega pecan pie macarons från ShowFood Chef.
Och underbar cinnamon poundcake med vanilj och apelsin från Healthy Delicious.
Ha en härlig dag!
19 mar, 2011 | Mellanmål, brunch och frukost
Våfflor med mineralvatten
Mina frasigaste och absolut godaste frasvåfflor gör jag enligt min morfars tidlösa recept. Hans recept innehåller rejält med smält smör och en stor skvätt vichyvatten (eller mineralvatten av vilket slag som helst), vilket gör våfflorna vansinnigt krispiga. Här är receptet:
VÅFFLOR
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl mjölk
- 1 dl mineralvatten
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt smör, mjölk och mineralvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Grädda i våffeljärn och servera med vaniljglass, grädde, sylt eller bär.
Prova också Lyxvåfflor med äpple och maräng, Blåbärsvåfflor med vit choklad eller varför inte göra egen jordgubbssylt till våfflorna!
18 mar, 2011 | Bullar
Helt vanliga bullar kan vara det bästa som finns. Här är mitt grundrecept på vetebullar med klassisk kanelfyllning, som man kan byta ut mot precis vad man känner för och exempelvis baka chokladbullar eller mandelmassabullar istället. Vill man ha en lite annorlunda take på kanelfyllning kan man testa det här receptet på kanelbullar med russin och farinsocker i.
Bullar
150 gram smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
Till fyllning
150 g smör
1 dl socker
2 msk kanel
Till garnering
1 ägg (lätt uppvispat)
pärlsocker
Smält smöret. Tillsätt mjölken och rör ut jästen. Häll i socker, salt och kardemumma. Baka i vetemjölet (spara lite till utbakningen). Knåda degen ordentligt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Arbeta sedan degen igen på bakbordet (använd det sparade mjölet). Dela i fyra delar och kavla ut till tunna längder. Rör ihop fyllningen och bred på den utkavlade degen. Rulla ihop som en rulltårta, skär i två till tre centimeter tjocka skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa igen i 30 minuter under duk. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda i 250 grader i 5-10 minuter.
