30 apr, 2011 | Blogginspiration
Den här veckan har verkligen flugit fram! Jag har jobbat mig alldeles vimmelkantig. Dansat mig ännu mer så. Suttit i kvällssol med fina vänner. Skrivit texter och redigerat bilder. Svarat på intervjufrågor om mors dags-tårtor och småkakor och kokböcker. Och bakat hela köket fullt av mjöl och kladdiga bunkar. Det jag inte gjort så mycket av är sovit, så det kommer att bli min huvudsyssla denna helg. Sovmorgon, solslummer och tidig läsa-i-sängen-kväll är det som gäller. Men först, lördagslänkar. Här är veckans godbitar från matbloggosfären.
Pistasch- och aprikoskaka från den ypperliga bloggen Laurence franska delikatesser.
Smulpaj med äpple och kastanj från finsk-engelska Scandi foodie.
Och oemotståndligt charmiga (åtminstone för obotliga Joss Whedon-fans som jag) Firefly-cupcakes från Geeks are sexy.
Bild: Nicklas Thegerström. Smultronmacarons med vit choklad från boken Söta saker.
29 apr, 2011 | Marmelad
Kiwimarmelad – syrlig och söt och alldeles underbart god!
Jag älskar den här marmeladen! Den har en perfekt balans mellan sött och syrligt och känns rejält fruktig och frisk. För att få lite extra syra i den pressar jag i lite citronsaft och river ner lite citronskal.
KIWIMARMELAD
- 3 kiwifrukter
- ½ citron (skal och saft)
- 1 dl syltsocker
Skala kiwifrukterna och dela fruktköttet i bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med syltsockret och saften och skalet från en halv citron. Låt koka upp och krossa kiwiköttet med en ballongvisp. Rör och låt blandningen sjuda på låg värme tills marmeladen klarar ett marmeladprov (5-10 minuter). Häll på burk eller servera direkt till nybakat bröd. Obs! receptet ger bara ett par dl marmelad (jag gillar att göra ny ofta istället för att ha stora burkar stående i kylen). Vill man ha mer av det goda gör man dubbel eller tredubbel sats.
TESTA OCKSÅ: LEMON CURD
Lemon curd
28 apr, 2011 | Bullar
Jag har experimenterat en hel del med munkar den senaste tiden och måste säga att få saker gör mig på så gott humör som varma, hemmagjorda munkar. Så sjukt mycket amerikansk vårkänsla och 80-talspolisfilm på samma gång det är i de sockriga små liven! Gör dem med precis vilken fyllning som helst, till exempel nutella, sylt, chokladmarmelad, kanelkryddade äppelbitar eller hemlagad vaniljkräm.
Det här receptet har jag gjort med vaniljkräm, eftersom det är min absoluta favvo, men som sagt, följ era hjärtan!
Munkar med vaniljkräm.
MUNKAR
- 100 g smör
- 2 ½ dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 7 dl vetemjöl
- vaniljkräm
- 1 liter rapsolja till fritering
- strösocker eller florsocker till garnering
Smält smöret och värm tillsammans med mjölken tills blandningen är ljummen. Smula ner jästen och lös den i blandningen. Rör ner socker, salt, ägg och vetemjöl och arbeta samman till en jämn, kladdig deg. Jäs under duk i cirka en halvtimme. Under tiden passar det bra att göra vaniljkrämen (färdigköpt eller hemmagjord väljer man själv) eller någon annan fyllning som man gillar.
Dela degen i två delar och kavla ut dem till fyrkanter. Skär decimeterstora rutor, lägg en klick vaniljkräm (eller annan valfri fyllning) i mitten av varje ruta och fäst ihop flikarna undertill så att en rund bulle formas. Jäs i ytterligare 20 minuter under duk. Hetta upp rapsoljan i en stor traktörpanna (använd en termometer för att se till att den håller sig under 180 grader) och fritera munkarna i cirka en minut per sida (de ska få färg och hinna gräddas hela vägen in till mitten). Låt dem rinna av på hushållspapper och rulla i strösocker eller pudra florsocker över dem.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
27 apr, 2011 | Bröd
Hembakat rostbröd. Så vansinnigt gott!
För några veckor sedan ställde jag en fråga på Söta sakers facebooksida om vad ni skulle vilja ha mer av här på bloggen. En av sakerna på önskelistan var ett bra rostbröd. Den här formfranskan är fantastiskt lättbakad och jättegod, både att äta färsk och att skiva och frysa in för att sedan ta fram och rosta eller göra varma mackor av när man känner för det.
ROSTBRÖD
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1 msk socker
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 5 ½ dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- sesamfrön eller vallmofrön till garnering
Rostbröd. Skär i skivor och frys in!
Rör ut jästen i det ljumna vattnet och tillsätt därefter socker, olja och salt. Arbeta ner vetemjölet och låt sedan degen jäsa i minst 30 minuter under duk. Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den ordentligt och länge (använd lite vetemjöl till knådningen om det behövs). Forma till en limpa och lägg i bakplåtspappersklädd brödform. Jäs ytterligare 30 minuter under duk och pensla sedan med uppvispat ägg och strö över sesamfrön eller vallmofrön. Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH RECEPT!
26 apr, 2011 | Övrigt
Det händer saker hela tiden här på Söta saker. En av de roligaste är att så många nya läsare hela tiden hittar hit! För att ni ska känna er som hemma (och som repetition för er som varit här ett tag) tänkte jag visa runt lite på bloggen.
I högerspalterna här intill hittar man en massa matnyttiga saker att roa sig med. Där kan man till exempel söka efter ett specifikt recept, se vilka bloggposter som är mest lästa och beställa boken Söta saker.
Om du har en blogg och länkar till Söta saker syns det också här, med hjälp av Twingly. I rutan “Andra bloggar om Söta saker” poppar då din bloggs namn, samt en länk upp och gör att Söta sakers läsare kan klicka sig dit.
Allra längst till höger kan man hitta recept efter kategori, genom att klicka på rubriker som “bullar”, “småkakor”, “glass” och “sylt”. Och lite längre ner kan man klicka på sin favoritingrediens och hitta recept som bygger på den.
Söta saker finns givetvis på Facebook och Twitter (där man både kan följa mina personliga tweets och de som handlar om bakning och sötsaker). Det finns också en app med en massa trevligheter som kan laddas ner till iPhone eller Android. Och så kan man såklart gilla ett recept genom att trycka på “Like on facebook”-knappen som finns under varje bloggpost! Där kan man också gilla posten på Bloglovin, om man vill det.
Längst upp i huvudmenyn kan man bland annat titta på pressklipp som handlar om Söta saker, läsa om vad som gäller om man vill låna bilder från bloggen och få veta mer om mig och den superroliga, dunderhärliga bakutmaningen Månadens sötsak. Alla bloggar som är med och bakar Månadens sötsak får också vara med i länklistan nere till höger. Så här gör man för att hamna där.
Vill man ännu hellre få en hel bloggpost tillägnad sin bak- och fotokonst (och det vill man ju!) kan man delta i Veckans bild. Så här enkelt går det till.
Sådärja! Mer finns givetvis att upptäcka, men en liten rundvandring blev det ändå. Varmt välkomna! Och tveka inte att komma med förslag på annat som ni skulle gilla att hitta här på bloggen, eller ställa frågor om ni undrar något. Lämna era tips i kommentarsfältet eller skicka ett brev till theresia.erneborg@gmail.com!
Bild: Josefin.
