25 apr, 2011 | Småkakor
En av de skatter jag hittat under mina många exkursioner på mina föräldrars vind är små fina kakformar i metall som man kan baka fina små kokoskakor i. Formarna är otroligt tacksamma att baka i och ger alltid kakorna lite extra flärd. Ett tips är att inte diska dem med alldeles för mycket diskmedel efter användning, utan bara skölja och torka dem, så blir kakorna lättare att ploppa ut när man gräddat dem.
100 g smält smör
4 dl kokosflingor
1 dl vertemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
½ dl vispgrädde
Blanda alla ingredienser till kakorna och fyll bakformarna med smeten. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter. Servera med en klick creme fraiche eller mascarponekräm och några syrliga bär.
24 apr, 2011 | Glass
Superenkla och förhållandevis nyttiga glasspinnar gör man enkelt av yoghurt och hemlagad jordgubbssylt. Extra lyxiga blir dem med överdrag av mörk choklad.
ca 5 dl yoghurt (naturell eller med vanilj)
3 msk jordgubbssylt
50 g mörk choklad
1 msk rapsolja
Blanda yoghurten med sylten (smaka av så att den får önskad styrka) och häll i glassformar (mina ser ut så här och kommer från Ikea). Frys i några timmar. Smält den mörka chokladen i lite upphettad rapsolja. Ta ut glassarna ur formarna och doppa dem till en tredjedel i choklad.
23 apr, 2011 | Blogginspiration
Det blåser rentav sommarvindar över Stockholm idag. Jag har börjat påskhelgen med utefrukost och fruktsalladspicknick och har för avsikt att fortsätta den med båttur och japanskt spa. Inte ett finger tänker jag lyfta på flera dagar till. Hoppas att ni får en förfärligt fin påskafton allihop! Här är några sista-minuten-tips för er som inte hunnit fylla påskägg och fikabord ännu.
Solgula påskägg av marsipan från Husmorsskolan.
Pastelldekorerade påskcookies från Kakmonstren.
Vårfin paj med jordgubbar och ananas signerad Ester bakar.
Och supersmarta lyckoägg från A piece of Lisa.
Glad påsk!
22 apr, 2011 | Godis
Om man tröttnat på att sitta och måla en massa överkokta ägg som ändå bara spricker, men fortfarande vill ha ett roligt pysselprojekt i påsk tycker jag att man ska baka påskklubbor. Gå loss med färger och former och smaker för allt vad tygen håller och låt alla som vill vara med och dekorera! Jag har gjort mina äggformade i fina pastellfärger och med härlig jordgubbssmörkräm i mitten. Här följer en steg-för-steg-beskrivning av hur det går till:
Påskklubbor. Foto Josefin Casteryd.
PÅSKKLUBBOR
KAKOR
GLASYR
- 2 dl florsocker
- 3 msk vatten
- valfri karamellfärg
TILLBEHÖR
Påskklubbor. Foto Josefin Casteryd.
Baka sugar cookies enligt receptet (jag åstadkom äggformen genom att banka lite på ett litet runt pepparkaksmått tills det blev ovalt).
Påskklubbor. Foto Josefin Casteryd.
Gör smörkrämen med valfri smaksättning. Lägg ihop kakorna två och två med rikligt med smörkräm och en klubbpinne emellan. Låt klubborna stelna en stund i kylskåp så att pinnen sitter ordentligt.
Påskklubbor. Foto Josefin Casteryd.
Blanda samman ingredienserna till glasyren och pensla den på båda sidor av kakklubborna.
Foto Josefin Casteryd.
Dekorera med strössel och låt stelna i kylskåp. Smidigast går det om man ställer klubborna att stelna i ett glas eller en burk med socker.
Foto Josefin Casteryd.
21 apr, 2011 | Blogginspiration
Veckans bild kommer från Sarah, som har den trevliga bloggen Sarah bakar. Riktigt vacker! Motivet är underbar vaniljpanacotta garnerad med hallon. Här finns receptet. Har du tagit nästa veckas bild? Gör så här.
