5 maj, 2011 | Bröd
Ett enkelt och riktigt fiberstinnt matbröd som fått sötma av gula russin. Givetvis går det lika bra med vanliga bruna, eller annan torkad frukt för den delen.
25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl rågkross + 1 dl kokat vatten
1 dl krossade linfrön
1 dl gula russin
5-6 dl rågsikt
ägg till pensling
Häll rågkrosset i en skål med lock tillsammans med 1 dl kokat vatten. Låt svälla i 5 minuter. Rör under tiden ut jästen i det ljumna vattnet och tillsätt därefter salt och rapsolja. Tillsätt rågkrosset, linfrön och russin och arbeta därefter ner rågsikten. Jäs i 30 minuter under duk. Arbeta ut på väl mjölat bakbord och knåda degen länge och väl. Forma till en limpa och lägg i bakplåtspappersklädd brödform. Jäs i ytterligare 30 minuter under duk och pensla sedan med uppvispat ägg. Strö eventuellt lite krossat linfrö över och grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.
4 maj, 2011 | Övrigt
Uppdaterat: På grund av ösregn skjuter vi på picknicken till den 6 juni istället. Samma plats och tid. Mer info inom kort.
Häromdagen pratade Anne från den eminenta matbloggen Anne’s food och jag om hur vansinnigt trevligt det är med somriga matutflykter. Den gemensamma åsikten ledde oss snabbt till att inse att vi borde ordna en rejäl picknick för att fira att våren är här och sommaren på väg (snart i varje fall!). Och vad kan vara trevligare än att fira tillsammans med er?!
Därför bjuder vi nu in alla som vill och har lust till årets gladaste knytkalas och bloggpicknick, söndagen den 29 maj, klockan 12-15, ute vid Djurgårds brunn i Stockholm (se karta och vägbeskrivning nedan). Ta med något gott att äta och glöm inte något oömt att sitta på!
Roligast är det såklart om vi blir riktigt många (då blir det ju också många olika godsaker att provsmaka), så sprid gärna inbjudan på era matbloggar, om ni har sådana, och till era vänner! Hoppas vi ses!
Vägbeskrivning: Lättast tar man sig hit med buss nummer 69 (går från Sergels torg) och hoppar av vid Djurgårds brunn. Därefter går man över den lilla bron i samma riktning som bussen. På gräsplätten precis till vänster efter bron ses vi.
Bild av Nicklas från boken Söta saker.
3 maj, 2011 | Övrigt
Om det är något jag verkligen gillar så är det att hitta sätt att använda överblivna godsaker så att man slipper slänga dem. Därför blir temat för Månadens sötsak ÅTERVINNING i maj. En riktigt kreativ utmaning, med andra ord. Mitt eget bidrag är chokladöverdragna kakklubbor, som jag gjort av en mjuk kaka som inte riktigt blivit uppäten (recept nedan).
Så här gör man för att vara med i utmaningen:
1) Skapa något sött på temat ÅTERVINNING före den sista maj, blogga om det och länka hit.
2) Skriv en kommentar till det här inlägget med en länk till ditt bidrag.
3) När maj är slut samlar jag alla bidrag (och så många bilder jag får plats med) i en enda stor bloggpost och länkar till alla era inlägg.
Här kan man läsa mer om utmaningen Månadens sötsak. Och här får man veta vad man ska göra för att vara med i länklistan till höger. Nu kör vi!
Kakklubbor med chokladöverdrag
2 ½ dl söndersmulad mjuk kaka (jag använde den här).
1 dl florsocker
2 msk cream cheese
1 msk kakao
100 g mörk choklad
1 msk rapsolja
träpinnar
ev. strössel till garnering
Blanda kaksmulor, florsocker, cream cheese och kakao och rulla till bollar. Stick en träpinne i mitten av varje boll och ställ dem att stelna något i kylen. Smält chokladen i upphettad rapsolja och doppa därefter kakklubborna i den. Garnera eventuellt med strössel. Ställ att stelna i en kopp med socker i kylskåpet.
2 maj, 2011 | Blogginspiration
Så sjukt många goda recept ni bjudit på till Månadens sötsak den här gången! Jag vill bara ta ledigt en hel vecka och äta långfrukost varje dag och testa alltsammans! Här är de. Alla underbara bidrag på temat Brunch:
Pernilla bakade fina små skorpor.
(mer…)
1 maj, 2011 | Glutenfritt, Småkakor
Jag får ofta frågor om bra glutenfria alternativ till kafferepet. Särskilt svårt kan det vara att hitta på roliga, goda och fina småkakor som även ens glutenfria vänner kan njuta av. De här fyra recepten är inte glutenanpassade varianter av klassiska kakor – utan helt enkelt väldigt goda kakor som bara råkar vara glutenfria.
Citronkakor med vallmofrö. Klassiska syltkakor, fast med krämig lemon curd i mitten. (Bilder av Nicklas).
Sarah Bernhardt-bakelser. Småkakornas småkaka och ett fantastiskt alternativ om man vill få fikabordet att se lite sådär konditoriavancerat ut.
Kokostoppar är en klassiker som man aldrig tröttnar på! Så goda och såklart glutenfria!
Solrosfrökakor. Spröda, sockriga små flarn som är goda både som småkakor och som fin garnering till hemlagad glass eller andra efterrätter.
