27 Dec, 2011 | Godis
Å, jag hoppas verkligen att ni haft en fin jul, allihop! Här har det stormat så att fönstrena gnisslat och dörrarna knakat och träden har fallit som plockepinn ute i skogen. Det har setts på gamla filmer, spelats spel och träffats släkt och vänner. Och så har det ätits. Något alldeles vansinnigt mycket för att vara exakt. Den här varianten av Rocky road är lite av en special edition och en av mina favoriter. Den är söt på gränsen till galenskap och verkligen inget för de försiktiga. Så här gör man dem:
Rocky road.
ROCKY ROAD
- 200 g mjölkchoklad
- 200 g vit choklad
- 2 dl minimarshmallows
- ca 10 stora rutor vit fudge (köpta eller sådana här)
- 1 dl valnötter
- 1 dl kanderade mandlar
Smält mjölkchokladen och den vita chokladen i separata vattenbad. Häll mjölkchokladen i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper (ett urdiskat smörpaket, modell större, fungerar också väldigt bra). Skär fudgen i småbitar och strö hälften av dem, tillsammans med hälften av marshmallows och nötter över chokladen. Häll därefter den vita chokladen över alltsammans och stick försiktigt ner resten av godsakerna på toppen. Ställ i kylskåpet tills chokladen stelnat, stjälp upp och skär i lagom stora rutor. Förvara kallt.
24 Dec, 2011 | Övrigt
Nu, käraste ni, tar jag helgledigt i några dagar. Hoppas ni får en riktigt riktigt god jul!
23 Dec, 2011 | Övrigt
Pepparkakor är på tok för goda för att bara finnas som – pepparkakor. Så, för er som inte redan fått nog av de kryddiga små liven. Här är mina bästa tips på pepparkakssmakande godsaker att skingra vintermörkret med.
Klassiska pepparkakor går såklart inte att tävla med. Mitt bästa pepparkakstips är att göra sin egen deg. Det är inte alls så krångligt som man tror och jag svär – det är det godaste som finns! Särskilt om man använder de här pepparkakskryddorna.
Mjuk pepparkaka är väl också en klassiker vid det här laget. Jag bakar en variant med lite lingonsylt i för färg och extra saftighet.
Muscovadokakor med pepparkakskänsla. Om ni inte redan provat dem – gör det genast! De är helt underbara.
Pepparkakscupcakes är nog mitt finaste julkalastips. Extra söta blir de om man dekorerar dem med polkafärgade karamellskruvar.
Kryddsnurror. Livets smartaste kakor! Bara att kavla samman överbliven pepparkaksdeg och mandelmassa och grädda.
Citronpepparkakor är supertrevliga som variation till de lite tyngre och pepprigare klassikerna. Svåra att sluta äta dock.
Pannacotta med pepparkakssmak. När man vill att en kaka liksom också ska kunna vara en efterrätt.
Pepparkakssnitt. En blandning mellan sega sirapskakor och pepparkakor kan man säga. Fantastiskt bra kombination!
Bild nr 4 och 6 har Josefin tagit.
22 Dec, 2011 | Godis
Baileystryffel.
Tryfflar är ett fantastiskt enkelt godis som man kan smaksätta alldeles precis som man vill. Jag har gjort de här små liven i varje tänkbart utförande och med alla möjliga typer av choklad och de blir ta mig katten lika goda varje gång. Så här gör man dem med Baileys. Sjukt bra saker.
BAILEYSTRYFFEL
- 200 g god choklad
- 2 msk baileys
- 3/4 – 1 dl grädde
- ev. kakao till rullning
Hacka chokladen fint. Hetta upp grädden och smält sedan ner chokladen i den och rör i baileys. Rör tills tryffeln blir slät (eventuellt på väldigt svag värme om det behövs) och ställ den sedan att stelna i en form i kylen. Ta upp kulor med hjälp av två teskedar, forma till bollar och rulla i kakao, eller klicka ner i små formar. Ställ att stelna i kyl igen.
21 Dec, 2011 | Småkakor
Saffranskakor – underbart sega och lätta att göra! Om jag bara fick välja en kaka i hela världen blev det nog skurna sirapskakor. Jag vet inte vad det är som gör att jag gillar dem så mycket och att jag aldrig tröttnar på dem, men det är väl bara så med saker, och människor, som man verkligen tycker om. Att man liksom aldrig får nog av dem. Den här gången har jag bakat dem lite extra julfina och gula av saffran.
SKURNA SAFFRANSKAKOR
- 100 gram smör
- 1 dl socker
- 1 kuvert saffran
- några droppar varmt vatten
- 2 msk sirap
- 1/2 tsk bikarbonat
- 2 – 2½ dl vetemjöl
Låt smöret stå framme en stund och bli mjukt (det går bra att använda flytande smör om man vill). Stöt saffranet med lite av sockret och några droppar varmt vatten så att den löser sig. Blanda samman med smör och reste socker Rör i sirap och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla den till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.
