Juligare efterrätt än så här får man nog leta efter. Löjligt enkel att koka ihop och perfekt att servera i små portionsformar på julbordets söta avdelning. Så här gör man den:
Blanda grädde och gelésocker i en kastrull. Dosera glögg efter smak. Koka upp och låt koka under lätt omrörning i en halv minut. Fördela i glas och ställ att svalna så att pannacottan stelnar.
Foto: Nicklas Thegerström.
En bra grej med att baka mjuk pepparkaka i långpanna är att man kan dela den på mitten, styckfrysa den som två fyrkantiga kakor och sedan ta fram och tina och göra färsk frosting när man vill servera den. Hur smidigt som helst. Och fantastiskt gott!
Kaka:
Frosting:
Blanda smör och socker och ägg. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 15 x 25 cm). Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Rör ihop frostingen i en skål. Använd så mycket florsocker som behövs för att smeten ska bli fast och bredbar. Bred över kakan när den svalnat och skär i rutor.
Veckans pysseltips är att göra egna godispåsar av färgglatt papper som man kan ge bort hemkokta praliner i. Det här sättet är hur enkelt som helst. Och vet man inte vad man ska fylla dem med kan man titta in här.
Vik ett färgglatt A4-ark papper runt en normaltjock pocketbok.
Limma ihop långsidan med papperslim.
Vik ihop ena kortsidan som änden på ett paket och fäst fliken med lim. Ta ut pocketboken och fyll påsen med godis.
Så här till exempel!
Foton: Nicklas.
Om man vill ge bort något riktigt sött i jul tycker jag att man ska lägga den här boken under julgranen (ja, jag vet att jag är sjukt partisk här). Om man beställer den på Adlibris (där den nu endast kostar 184 kronor) senast imorgon får man hem den i brevlådan före julafton och kan baka en massa fantastiska sötsaker som exempelvis red velvet cake, saffransfudge, kiwimousse eller min absoluta kakfavorit – death by chocolate.
Bilderna ovan är, precis som de i boken, tagna av Nicklas Thegerström.
Vet ni vad att idag är det exakt en vecka kvar till julafton. Jag tänker fara ner till jordens vackraste skogar och hälsa på familj och riktigt gamla vänner. Äta all upptänklig julmat och sjunga Evert Taubevalser med morfar vid pianot. Gå på nattpromenad i frasande termobyxor längs iskall damm och kolsvarta träd. Sånt. Det är omöjligt att längta mer.
Tills dess några julfina lördagslänkar att hålla andan uppe med:
Franska pepparkakor från Den vassaste kniven.
Christmas fudge cake från Louises spis.
Och God have mercy, den himla sjukaste, snyggaste jultårtan ever från Sweet Tooth.
Bilden har Nicklas tagit.
Glad lördag!
