9 maj, 2013 | Tårta
I helgen firade vi att en av mina bästa vänner ska gifta sig. Temat – som alltid när vi träffas – var amerikanskt och ätbart, och med samlade krafter lyckades vi förvandla Stockholm till Chicago för ett par dagar. Det åts överdimensionerade hamburgare med söt senap, artärblockerande oreo cookie milkshakes och doritos. Det bowlades, skvallrades och dracks champagne i skyskrapa (nåväl, högt hus åtminstone). Och så festades det loss på världens mest överdrivna chokladkaka. Chocolate-chocolate-chip-marshmallow-cake. Så här gör man den.
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl smält smör
- 1 dl chocolate chips
- en rejäl näve marshmallows
- chokladsås och färska hallon till dekoration
Rör samman ägg, socker, vanilj, salt, kakao och mjöl till en jämn, men inte överarbetad smet. Rör ner chocolate chips och häll smeten i en rund, smord form med avtagbar kant. Klipp marshmallowsen i småbitar och tryck ner jämt i kakan. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader. Låt svalna något, ringla över massor av chokladsås och dekorera med hallon.
4 maj, 2013 | Blogginspiration
Temat för den här Månadens sötsak är TILLBEHÖR. Ni vet, de där små detaljerna som lyfter ett bakverk från gott till fantastiskt.
Förutom den sedvanliga glädjen av att delta i Månadens sötsak har man den här gången även chansen att VINNA EN BOK! Det är alldeles sant gott folk! Tre av bidragen i utmaningen kommer att föräras med ett exemplar av min nya bok Sött från förr.
Så här gör man för att vara med:
- Laga något sött på temat TILLBEHÖR före den sista maj, blogga om det och länka hit.
- Skriv en kommentar nedan med länk till ditt bidrag.
- Vill du dessutom vara med och tävla om en bok (det måste man ju givetvis inte vara) så skriver du något i stil med “Jag är gärna med och tävlar om boken Sött från förr” någonstans i din bloggpost.
Mitt bidrag är en underbar citronkräm som går att ha som frosting på cupcakes, tårtfyllning eller macaronkräm.
- 1 dl gräddfil
- saft och finrivet skal från en halv citron
- 1 äggula
- florsocker till önskad tjocklek (ca 4 dl)
Rör samman gräddfil, citronskal, citronsaft och äggulan till en slät smet. Sikta ner florsocker och rör tills krämen får önskad konsistens. Använd som fyllning i kakor och tårtor eller som topping till muffins.
27 apr, 2013 | Godis
Den senaste tiden har jag känt ett närmast orimligt sug efter hemlagad kola. I dag kan jag inte hantera det längre, utan tänker ge efter totalt och koka så många sorter jag orkar. Här är fem av mina absoluta favoriter om ni känner att ni vill göra detsamma.
Världens bästa chokladkola – Den kallas så av en anledning. Receptet kommer från början från min kära vän Anna, som har den som default-bjudgodis. Hos mig är den en älskad klassiker och fick till och med äran att vara med i min första bok.
Muscovadokolor med ingefära – Det mörka sockret och den kryddiga ingefäran blir en alldeles perfekt kombination i den här kolan. Bara gör den!
Pepparkakskolor – Dessa skapade jag till ett julreportage som jag och Joss gjorde tillsammans, men det måste på inget sätt vara jul för att man ska kunna njuta av dem.
Saltlakritskola – Den här kolan är min akilleshäl. Jag kan helt uppriktigt äta hur många som helst utan att bry mig om konsekvenserna. Godast blir de med riktigt stark turkisk peppar, men vill man ha en mildare smak kan man använda andra lakritskarameller.
Polkaknäck – Mintigt friska och sega små knäckkolor som man gör på ett litet kick. Helt fantastiskt goda!
Bilder: Pepparkakskolor, Josefin Casteryd. Saltlakritskolor, Världens bästa chokladkolor, Nicklas Thegerström för boken Söta saker.
23 apr, 2013 | Mjuka kakor
Blondies är – kort beskrivet – brownies utan choklad. De ska vara sega, mjuka, smaka kola och liksom nästan smälta i munnen. Det ska dessutom vara helt omöjligt att bara äta en. Jag gör den här varianten med en skvätt cognac och lite flingsalt ovanpå.
- 3 ½ dl farinsocker
- 100 g smör
- 2 ägg
- ½ vaniljstång
- 1 msk cognac
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- en liten nypa salt
- ev. några nypor flingsalt
Blanda socker och smör och vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner fröna från vaniljstången och cognacen. Blanda mjöl, en nypa salt och bakpulver och rör ner till en jämn smet. Häll i smord gratängform eller minilångpanna. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 25 minuter i 175 grader. Skär i rutor.
