20 okt, 2014 | Småkakor
Trots att jag bakar betydligt mer än vad som kan anses vara normalt är det förvånansvärt ofta slut på sötsaker i det här hemmet. Jag vill inte närmare spekulera i anledningen till detta, utan brukar istället försöka lägga fokus på att lösa problemet. Enkla och snabba småkakor är mitt hittills bästa recept vid akut fikabrödsbrist och de här havreflarnen är dessutom smidigare än det mesta att svänga ihop. Vill man vara mer fancy och har bättre med tid kan man göra någon god smörkräm att bre på dem och sätta samman dem två och två.
- 75 gram smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk grädde
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman alla ingredienser och klicka ut smeten i små högar med ordentligt mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200°C i 5-6 minuter. Låt dem svalna på plåten så att de stelnar innan servering.
19 okt, 2014 | Övrigt
Kärajistanes så länge den här bloggen har funnits nu! I fem år om jag räknat rätt! Först var den en ganska oansenlig liten historia som besöktes av närmast sörjande, men ganska snart fick den fler och fler trevliga läsare som var lika intresserade av att fika och baka kakor som jag. Det roligaste är fortfarande just det – att höra från er som läser den här gamla bloggen och få veta vad ni tycker. Så – vad önskar ni er? Vad tycker ni att jag borde blogga om framöver? Vad saknas? Vad vill ni ha mer av?
Mejla, kommentera eller skriv något på facebooksidan! Jag är supertacksam för alla tips, förslag eller funderingar som ni kan ge mig!
18 okt, 2014 | Övrigt
Finns det något finare än kvällsfika med starkt kaffe och vaniljkringlor när höstmörkret står tätt intill fönstret? Jag hoppas att ni har en särdeles fin lördag därute!
18 okt, 2014 | Glutenfritt, Småkakor
Goda glutenfria mandelkakor utan mjölk.
Jag tycker om att samla på mig bra recept på glutenfria och mjölkfria kakor så att man kan bjuda alla gäster på något gott när det är kalas. De här små underverken påminner om sådana där biskvier som man strör över varm nyponsoppa. Eftersom man doppar dem i lite brunt socker före gräddning blir de dessutom lite gnistrigt guldbruna och fina.
GLUTENFRIA OCH MJÖLKFRIA MANDELKAKOR
- 2 ½ dl mandelmjöl
- 2 dl rårörsocker (plus lite extra att rulla kakorna i vid utbakning)
- ½ vaniljstång
- ½ tsk bakpulver
- 2 äggvitor
Blanda mandelmjöl och socker. Skåra vaniljstången och skrapa ner kärnorna. Blanda ner bakpulvret. Vispa upp äggvitorna tills de blir hårda och vita. Vänd ner och blanda försiktigt till en jämn och fluffig smet. Rulla till små bollar och doppa ovansidan av dem i lite rårörsocker. Ställ ut dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till något. Grädda på 200°C i cirka tio minuter.
TESTA OCKSÅ: MJUK KAKA UTAN GLUTEN OCH MJÖLK
Godaste kakan utan gluten, fett eller mjölk
17 okt, 2014 | Muffins och cupcakes
De röda vinbären är de bär som klarar sig längst kvar i frysen här hemma av någon anledning. Kanske är de aningen för sura för att man ska vara sugen på dem till smoothiefrukost, eller så är de helt enkelt bara så vansinnigt många att de aldrig tar slut. Som muffinsfyllning i söta röda vinbärsmuffins blir de dock varken sura eller för många. Bara jättegoda!
Vinbärsmuffins på röda vinbär.
VINBÄRSMUFFINS MED RÖDA VINBÄR
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl röda vinbär
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar (receptet räcker till cirka tolv medelstora muffins) till hälften med smeten. Tryck ner en näve vinbär i mitten av varje muffin. Grädda i 175° i cirka 20 minuter.
PROVA GÄRNA OCKSÅ: VINBÄRSPAJ
Vinbärspaj
