Pärontarteletter

29 jul, 2015 | Pajer

Jag hade en ganska stor burk vaniljkvarg kvar efter ett fotojobb häromdagen och dessutom några halvmjuka päron i fruktskålen, som ingen ville förbarma sig över. Det resulterade i de här överraskande goda och lättgjorda små pajarna. Krämiga, krispiga, syrliga och söta. Allt på en gång!

Till fyra små tartletter behövs:

4 smördegsplattor (se till att de innehåller smör!)
ägg till pensling
2 dl kvarg med vaniljsmak
2 päron
en nypa råsocker

Kavla smördegsplattorna och lägg dem i botten på smörade små pajformar. Pensla med lite ägg (har man inte ägg kan man ta lite vatten). Klicka ut kvargen jämnt över smördegen. Skär päronen i tjocka skivor och tryck ner i kvargen. Strö över lite råsocker och grädda i 10 minuter på 200°C (gärna med lite extra övervärme i ugnen om man har en sådan funktion). Servera som de är eller pudrade med lite florsocker.

Enkel pajdeg

28 jul, 2015 | Pajer

Receptet på en riktigt bra och enkel pajdeg är ovärderlig att ha i tider av knytkalas och utflykter. Perfekt att slänga ihop och fylla med det som finns i kylskåpet för tillfället. Det här var ett av de första recept som jag lärde mig utantill och som jag använder mest till vardags, både när jag gör matpajer och söta pajer med frukt eller bär (då med socker istället för salt – se receptet). Den färdiga degen kan dessutom sparas i kylen i några dagar om man vill förbereda den innan och göra ännu snabbare paj.

3 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl kallt vatten
1 tsk salt för matpaj eller 1 msk socker för söt paj

Knåda ihop alltsammans till en deg och förvara övertäckt i kylen medan du förbereder pajens innehåll. Tryck ut i en pajform så att den täcker botten och kanter. Fyll med valfritt innehåll (pajen på bilden är fylld med fetaost, kalkon, körsbärstomathalvor, riven parmesan och en äggstanning på lika delar grädde och ägg, samt lite salt och peppar). Grädda den färdiga pajen i 175°C i cirka 30-40 minuter. Observera att ugnstiden kan behöva ändras beroende på pajens innehåll!

Frukostfrid

27 jul, 2015 | Fika

Är det någonting jag gillar med den här stan så är det alla möjligheter till fikahäng. Att äta frukost på solig trottoar medan alla morgonpendlarna skyndar till jobbet och blomstergubbarna på torget mittemot packar upp sina blommor är bästa formen av semester!

Här hittar man för övrigt min caféguide till Stockholm som jag gjorde för några år sedan. Var fikar ni helst någonstans?

Bokdagar

26 jul, 2015 | Övrigt

Medan statusuppdateringarna om regnmisär, förstörd semester och andra i-landsproblem dränker facebookflödet kan jag inte vara lyckligare. Visst är det hur fint som helst med soliga dagar och trädgårdshäng, men inget gör mig på så gott humör som ett rejält skyfall. Faktum är att jag gillar nästan alla sorters väder. Fler borde testa det, tycker jag – jag tror att det gör livet betydligt gladare.

En av mina favoritsysslor att ägna mig åt när det spöar (småländska för ösregnar) är att öppna sovrumsfönstren på vid gavel, göra en riktigt stark kopp kaffe och krypa upp med en bra bok. Så jäkla enkelt och svårslaget nöje!

Jag återvänder gärna till samma böcker gång på gång (till min omgivnings förtret ser jag även gärna filmer jag gillar om och om igen med exakt samma entusiasm). Det finns en trygghet i att komma tillbaka till något som man vet att man tycker om. Som överraskar i klädsamma mängder. Ett måttfullt äventyr, om ni förstår hur jag menar. Att återvända indikerar att man varit borta, men hittat tillbaka. Att man rest, men kommit hem igen.

När det gäller böcker och författare återvänder jag till en handfull. De är som en sådan där liten medicinlåda i plast, med piller i glada färger, som gamla tanter brukar ha på sängbordet. En tablett för att varje fallerande organ eller åkomma. Austen vid mjältsjuka. Waugh mot tristess. Morrison för bättre blodcirkulation och Márquez vid feberyrsel och olycklig kärlek.

Här är några av mina bästa boktips för precis sådana här söndagar:

Toni Morrisons Beloved

Den här boken har jag läst så många gånger att jag nu är inne på min tredje pocketupplaga, eftersom dess två föregångare blivit så tummade att de fallit isär. En gång i tiden skrev jag min kandidatuppsats i engelska om den här boken och trots total dissekering i akademiskt syfte är den fortfarande lika magisk varje gång jag läser den. Morrisons språk är som sträv jazz. Hennes karaktärer sätter sig som en kniv i bröstet och lämnar kvar minnen lika starka som av verkliga personer man en gång älskat. Kort sagt: Läs den! Man kan för övrigt läsa allt Toni Morrison någonsin skrivit utan att bli besviken.

Evelyn Waughs Brideshead Revisited

En genialisk, snobbig, hjärtknipande, hänsynslös, nostalgisk, rolig och framför allt vansinnigt vacker roman som väl får sägas vara Waughs Opus Magnum. Jag vet inte hur många gånger jag läst den, eller sett den smått magiska tv-serien som gjordes 1981 med Jeremy Irons och Anthony Andrews i huvudrollerna.

Selma Lagerlöfs Jerusalem

Det finns några få böcker som etsar sig fast så pass att de aldrig försvinner ur minnet. För mig är Selma Lagerlöfs Jerusalem en av sådan bok. Språket, karaktärerna. Den ständigt underliggande mystiken. Sambandet mellan den lilla människan och det stora, oförklarliga. Det finns passager i den här boken som får håret på armarna att resa sig på mig varje gång jag läser dem. Som stycket där de långväga pilgrimerna finner mod att ta sig i land till det förlovade landet över stormande vågor.

Jane Austens Pride and Prejudice

“It is a truth universally acknowledged, that a single man in possession of a good fortune, must be in want of a wife”. Pride and Prejudice är nog den bok jag läst allra flest gånger. Den blir aldrig tjatig. Inte ens när man efter närmare tre seklers läsning av den mer eller mindre kan citera den från början till slut. Jane Austen är ett fullkomligt litterärt och antropologiskt geni och hennes karaktärer – från slutet av 1700-talet – är precis lika underbara, smarta, pompösa, störiga och pinsamma som folk är idag.

Gabriel Garcia Marquez Kärlek i kolerans tid

I 51 år, nio månader och fyra dygn väntar Florentino Ariza på Fermina Dazas kärlek. Marquez bästa, bästa roman med underbara karaktärer och alldeles perfekt avvägd magisk realism.

Hoppas att ni har en riktigt fin läs- och baksommar!

Flickorna på Skäret

25 jul, 2015 | Fika

Den här sommaren har vi roadtrippat oss runt i Sverige och Danmark och besökt familj och vänner och alla de där smultronställena som finns på vägarna mellan dem. Jag älskar bilutflykter. Att packa allt man kan tänkas behöva – handduk och baddräkt för pauser med sjödopp, fika, en plånbok med sedlar för oförutsedda loppisfynd, podföljetonger, sommarprat och anteckningsböcker att skriva ner alla idéer man får av att färdas genom sommar-Sverige.

På resan från mitt barndomshem i Småland till Köpenhamn tog vi vägen via Skånes västkust, som på sina ställen är så vacker att man tror att man somnat till och hamnat i Provence, besökte vi det underbara trädgårdscaféet Flickorna Lundgren på Skäret. Har ni varit där? Någonstans mittemellan Jonstorp och Arild hittar man det mysiga stället (här finns en karta) som är väl värt en omväg. Jordgubbstårta, mandelbakelse och kaffet i kopparkittel och så lite havsluft genom bladverken till det. Inte dumt alls!