Chocolate chip cookies

9 maj, 2016 | Småkakor

Chocolate chip cookies.

Jakten på det perfekta receptet på chocolate chip cookies är ständigt pågående för alla baktokiga människor som någon gång smakat de supersega, saltsöta, chokladiga amerikanska kakorna. Jag vet inte hur många varianter jag provat att göra. De flesta har antingen blivit lite för hårda, lite för mjuka, lite för kompakta eller så smakar de helt enkelt inte precis just så som de gör när man köper dem över disk i USA. Och det vill man ju att de ska göra!

När jag arbetade med min nya småkaksbok testade jag av en slump att göra en variant av ett recept jag brukar använda till chokladcookies, men med lite ändringar. Och halleluja! Jag tror att vi har en vinnare! De här kakorna har den perfekta cookiekonsistensen – så vansinnigt sega! – och den där lite salta, liksom syrliga smaken som riktigt goda cookies ska ha. Bara testa dem! De kommer att förändra ditt liv 🙂

CHOCOLATE CHIP COOKIES

100 g rumsvarmt smör
2 dl rörströsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 dl chocolate chips

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en fluffig smet. Rör ner ägget. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smeten. Tillsätt chocolate chips och rör om. Klicka ut bollar med en glasskopa på plåtar med bakplåtspapper. Tänk på att ha lite avstånd mellan bollarna, eftersom kakorna flyter ut! Grädda i 175 graders värme i 10 minuter.

Recipe in English

CHOCOLATE CHIP COOKIES

100 g soft butter
1 cup brown sugar
1 tsp vanilla
1 egg
1 ½ cups + 2 tbsp all purpose flour
1 ½ tsp baking soda
½ tsp salt
½ cup chocolate chips

Mix butter, sugar and vanilla into a fluffy batter. Add the egg. Combine flour, baking soda and salt and stir into the batter. Finally add the chocolate chips. Scoop up the dough with an ice cream scoop onto an oven tray covered with baking parchment. Bake at 350°F for around 10 minutes.

FÖLJ GÄRNA SÖTA SAKER PÅ INSTAGRAM!

Hänt i veckan

8 maj, 2016 | Baktankar

Våren – till och med sommaren, faktiskt! – har kommit till Stockholm den här veckan och gjort allting nytt och varmt och grönt. Under vintermånaderna glömmer man så himla lätt bort varför man valt att bosätta sig i den här staden. Man minns bara att det i varje fall inte var på grund av den slaskiga asfalten, de gnisslande, överfulla tunnelbanetågen eller lukten av fotbollshuliganurin i gränderna.

Men så kommer maj och allt förändras. Trottoarerna är torra och varma. Det doftar kaffe och smörbullar från Rörstrandsgatans caféer och längs kanalerna dinglar uppkavlade byxben ner mot det glittrande vattnet på lunchrasterna. Då finns det inget bättre ställe på jorden.

Min vän Anna och jag har sedan många år tillbaka en vårrutin som innebär att vi går på Gustaf III’s antikmuseum och tittar på skulpturen av den sovande Endymion. Det är en oproportionerligt dyrt nöje, eftersom inträdet inte riktigt motsvarar upplevelsen av två rader med sönderslagna marmorbyster som kungen snott med sig hem från Grekland. Men det är den enda vårrutin vi har och så är det med det.

Den här veckan har jag tillbringat morgnarna på balkongen med datorn i knät, Harper Lee i lurarna och dyrt köpekaffe i handen (min bästa vardagslyx). Mest har jag jobbat med texter till boken om godis, som kommer sent i höst, och så har vi förberett provtryck av bilder och färger. Det är nämligen omöjligt att veta hur färger som ser bra ut på datorskärmen beter sig på papper.

Jag har lunchat med en gammal kollega och efter stor vånda tackat nej till ett jobbprojekt (sommarledigt vs. spännande tv-jobb är svåra livsfrågor, men ibland måste man lyssna på sin trötta hjärna och inse att den behöver dega några veckor om året för att fungera). Jag har lyssnat på ljudböcker och bakat om några kakor till boken som ska heta “Mjuka kakor”. Och så har jag fotat klart ett uppdrag och skickat iväg en massa bilder.

Eftersom det varit långhelg den här veckan har Hugo varit hemma halva veckan, vilket känns enormt lyxigt. Vi har, förutom massa jobb, hängt runt på stan och ätit glass, druckit kaffe på uteservering och shoppat skor (tre av mina favoritsaker att syssla med). I går var det fest för min kära vän Danni, som fyllt år och i dag tänker jag vara ledig hela dagen. HELA dagen! Så härmed önskar jag er en underbar söndag!

Kramar,

Tea

Veckans kaka: Tveklöst Chocolate whoopie cake!

Veckans bok: To Kill a Mockingbird av Harper Lee. Helt klart en av mina top 10 bokfavoriter någonsin!

Veckans film: A Royal Affair med bland andra Alicia Vikander. Läser just nu P O Enqvists bok Livläkarens besök som berör händelserna vid det danska hovet under Kristian VII och insåg denna vecka att jag hade missat filmen på samma tema.

Veckans smak: Melonsorbet från glasshuset runt hörnet. Älskar all things melon!

Whoopie cake

7 maj, 2016 | Mjuka kakor

I dag tänkte jag bjuda på en kaka från min kommande bok “Mjuka kakor”, som jag är helt kär i! Receptet bygger på klassiska whoopie cookies, men kakan bakas som en enda stor och smarrig mjuk kaka, med krämig chokladsmörkräm inuti och ovanpå. Kakan på bilden är bakad i en form som är cirka 16 cm i diameter, men det går också fint att baka den i en större form. Tänk på att den blir lite lägre då och att den inte behöver riktigt lika lång tid i ugnen.

KAKA

100 g rumsvarmt smör
2 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 dl kakao
1 dl mjölk

FYLLNING

50 g hackad mjölkchoklad
150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker

GARNERING

chokladsås

Rör samman smör, muscovadosocker och vaniljsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och rör om ordentligt. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao i en separat bunke och sikta ner under omrörning. Blanda sist ner mjölken. Bred ut smeten i en smord, rund form (ca 16-18 cm i diameter) pudrad med kakao. Grädda i 175°C i 20-25 minuter (kontrollera med en baksticka att kakan är torr i mitten). Låt svalna, stjälp ur formen och skär i två lager.

Gör fyllningen genom att smälta chokladen över ett vattenbad eller i mikrovågsugn och ställa den att svalna. Vispa smör och florsocker luftigt och vispa därefter ner den smälta chokladen. Bred en tredjedel av fyllningen på det undre kaklagret och lägg det övre över den. Bred resten av fyllningen över och runt kakan med en smörkniv, eller spritsa små toppar över den. Ringla lite chokladsås över alltsammans och servera.

Glass på två ingredienser

5 maj, 2016 | Glass

Enklaste glassen någonsin gör man med endast två ingredienser! Nötig, fruktig och chokladig på samma gång. Så himla gott!

2 bananer
2 msk hasselnötskräm (hemmagjord eller köpt)

Dela bananerna i småbitar och lägg i en påse i frysen. Mixa de frysta bananerna tillsammans med hasselnötskrämen till en glassig smet. Servera som den är eller med chokladsås över.

Chokladdrömmar

4 maj, 2016 | Småkakor

Gode värld, vad jag älskade de här kakorna som barn. Min faster brukade alltid servera dem i flera olika smaker och mina favoriter var vanilj och choklad. Jag bakar de här chokladdrömmar med O’boypulver för att de ska få en mildare och lenare chokladsmak.

100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 dl O’boypulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
chokladströssel

Rör samman smör, socker och chokladpulvret till en jämn smet. Rör ner oljan, litegrann i taget. Blanda hjorthornssaltet med mjölet och rör i. Forma till bollar, platta till bollarna lite och ställ ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite hackad choklad eller chokladströssel. Grädda i 20 minuter i 150 grader.