25 jul, 2010 | Muffins och cupcakes
Jag har alltid varit helt såld på allt som innehåller vaniljkräm. De här chokladmuffinsen blir ungefär flera hundra gånger godare än vad som går att förklara och allra underbarast blir de om man gör vaniljkrämen från scratch.
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk siktat kakao
vaniljkräm
Gör vaniljkrämen så här, eller blanda samman köpt vaniljkräm, och ställ den i kylskåpet. Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i stadiga muffinsformar. Spritsa lite vaniljkräm i mitten av varje muffin. Grädda runt 20 minuter i 175 grader.
23 jul, 2010 | Övrigt
I dag blir det lite apelsinbilder. Från Nicklas, såklart.
22 jul, 2010 | Glutenfritt
De här syltkakorna bakar jag med potatismjöl, vilket gör att man kan bjuda sina glutenfria vänner på dem. Syltsmak väljer man efter tycke och kylskåpsinnehåll. Jag gjorde hälften med jordgubbssylt och hälften med syrlig citronmarmelad och fick en hel hög glutenfria syltkakor.
175 g flytande smör
1 dl socker
1 ägg
3 1/2 dl potatismjöl
jordgubbssylt och citronmarmelad
Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Degen blir ganska kladdig, men det är ingenting att bry sig om. Tryck små fördjupningar i varje boll och fyll med valfri sylt eller marmelad. Grädda i 175 grader i 15 minuter.
21 jul, 2010 | Saft
Jag vet inte om det bästa med rabarbersaft är att den smakar så gott eller att den blir så underbart fin i färgen! Det här receptet är i vilket fall som helst oerhört pålitligt och saften blir klar att dricka samma dag.
RABARBERSAFT
- 1 kg rabarber
- 5 dl vatten
- ca 5 dl socker
Skölj och skär rabarbern i centimeterstora bitar (de behöver inte skalas). Koka dem tillsammans med vattnet under lock tills de mosats sönder. Häll blandningen i en silduk, eller oöm bakhandduk och vrid ur saften i en bunke. Det ska bli ungefär en liter saft. Koka upp saften och ta den sedan från plattan. Rör i sockret tills det löser sig. Det ska vara 5 dl socker till en liter saft, så om det blir mindre saft än så får man helt enkelt minska lite på sockret också. Koka upp igen och ta från plattan. Häll på fina glasflaskor eller burkar. Saften går också bra att frysa.
PROVA OCKSÅ: JORDGUBBSSAFT
Jordgubbssaft
20 jul, 2010 | Bokbak
I dag far jag iväg på semester. Långt långt bort från datorer, kakbak och bokskrivande. Därför blir det förinställda blogginlägg ett litet tag framöver här på Söta saker och kanske inte fullt lika många recept som vanligt. Men bilder i massor blir det i varje fall! Här är några som Nicklas tagit under arbetet med boken till att börja med.
