Helgens bloggtips blir några av mina favoriter bland de engelskspråkiga bakbloggarna.
Nosh with me bakar alla amerikanska sötsaker man kan önska sig.
Mat, bakat och vackra bilder hos Honey and jam.
Baking and books blandar kärleken till böcker med fascinationen för fina bakverk.
Och fullt av fina söta saker hos Zoe bakes.
Trevlig sommarläsning!
Bild: Nicklas Thegerström.
Jag är tillbaka i Stockholm igen. Det regnar försiktigt utanför och asfalten är våt och mörk. Jag har hundra saker att göra, men vädret inbjuder mer till inomhuskaffe och hemlagad choklad med goda vänner än till viktiga mejl och långa texter. Den här rischokladen gjorde jag i morse och den är verkligen hur enkel som helst att tillverka. Så här går det till:
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
Hemlagad marmelad kan användas till så hemskt mycket mer än att bara bre på smörgåsar. Till exempel till att baka kakor. Jag använder den här magiskt goda citronmarmeladen som fyllning i ljusa muffins och dekorerar med färsk citronmeliss. Fantastiskt gott!
Så här gör man krämiga citronmuffins:
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Citronmarmelad
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Gör små urgröpningar i mitten av varje muffin och fyll med citronmarmelad. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter. Garnera med citronmeliss.
Man kan inte ha med hur många bilder som helst i en bok, hur fina de än är. Därför har vi fått välja bort en hel del av Nicklas kak- och bakbilder under formgivningsarbetet. Här är några av dem som blev över, men som ändå förtjänar en stund i solen.
Det här är helt vanliga kokostoppar som jag gjort lite extra fancy med apelsinsmak och lite choklad i botten. De är alldeles ljuvliga, kan jag lova. Och inte särskilt krångliga att tillverka. Så här går det till:
2 ägg
1 1/2 dl socker
50 gram flytande smör
5 dl kokosflingor
rivet skal från en apelsin
100 g mörk choklad
1 msk rapsolja
Vispa ägg och socker. Häll i kokosen, apelsinskalet och smöret och rör ihop till en smet. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Låt kakorna svalna. Hacka chokladen fint. Värm rapsoljan och smält ner chokladen i den. Ta kastrullen från värmen och doppa kokoskakorna i chokladblandningen. Låt stelna uppochner på tallrik i kylskåp eller på en sval plats.
