29 jan, 2011 | Blogginspiration
Det fina med att ha en blogg som många läser är att man får chansen att ge uppmärksamhet åt en massa andra trevliga bloggar som man gillar. Det är ju lite det lördagslänkar handlar om. Länkkärlek. Att ge vidare. När den här bloggen var ung och ny hade jag turen att bli uppmärksammad av några av mina favoritbloggare. Underbara Clara skrev till exempel så här fint om Söta saker alldeles i början och gav mig en massa nya, fantastiska läsare.
Så, med det sagt. Här är som traditionen bjuder några inspirerande bloggposter från veckan som gått:
Lavendelsemifreddo (hur bra är inte den idén!) från Bara en kaka till.
Hjortronparfait med konjak hittas i Matarkivet.
Och mustiga bärcupcakes från Little Dessert.
Trevlig lördag!
Foto: Nicklas Thegerström.
28 jan, 2011 | Snacks
En av mina närmaste vänner är för evigt förlorad till LCHF-dieten och det kan vara lögn att komma på något nytt och roligt att bjuda henne på vid festliga tillfällen. De här parmesanchipsen är dock ett superenkelt litet tilltugg – goda att äta som de är (oavsett om man gillar kolhydrater eller inte) och fina att servera till någon trevlig förrätt eller soppa om man hellre vill det. Allt som behövs är parmesanost och lite svartpeppar.
200 g fin parmesanost
svartpeppar efter smak
Riv parmesanosten fint och strö ut den i små högar med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Platta till varje hög försiktigt med fingrarna och mal över lite svartpeppar. Grädda i övre delen av ugnen i 175 grader i 5 minuter eller tills chipsen är gyllengula. Låt svalna och ta loss från pappret med en kniv.
27 jan, 2011 | Småkakor
Så här års brukar jag försöka rensa skafferier och kylskåp på bakingredienser som blivit över efter allt jul- och nyårsbakande och använda upp dem på olika sätt. Ett ypperligt vis att göra sig av med överbliven pepparkaksdeg och mandelmassa är att baka de här söta små snurrorna. Tekniken är densamma som när man gör jitterbuggare, men med en väldigt annorlunda smak. Hur enkla som helst är de att göra, alldeles sega och kryddiga och ungefär hundra gånger godare än man kan tro.
100 g pepparkaksdeg
100 g mandelmassa
Kavla ut pepparkaksdegen och mandelmassan till varsin tunn fyrkant (enklast gör man det genom att kavla dem mellan två ark plastfolie). Lägg mandelmassan över pepparkaksdegen och rulla ihop till en rulltårta. Låt den vila en liten stund i kylen medan ugnen blir varm och skär sedan i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i fem minuter i 225 grader.
26 jan, 2011 | Småkakor
De här klassiska amerikanska kakorna finns i otaliga varianter, men eftersom många av er efterfrågat klassiska chocolate chip cookies med havregryn den senaste tiden tänkte jag dela med mig av ett otroligt bra recept. Jag använder chocolate chips av mjölkchoklad i mina, men vill man kan man givetvis byta mot mörk choklad, eller vit. Oavsett vilket blir de alldeles magiskt sega och goda.
Chocolate chip cookies med havregryn
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 200 g smör
- 4 1/2 dl ljust muscovadosocker
- 3/4 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 6 1/2 dl havregryn
- 2 dl chocolate chips (eller hackad choklad)
Så här gör man
- Blanda smör, socker, muscovadosocker och vaniljsocker.
- Vispa upp äggen lätt och blanda i.
- Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör i smeten.
- Blanda i havregryn och sist chocolate chips.
- Rulla smeten till rejäla bollar och platta ut på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 8-10 minuter i 220 grader.
Alla bilder är tagna av Nicklas.
25 jan, 2011 | Sylt
Har man väl börjat göra sin egen hallonsylt blir det nästintill otänkbart att gå till affären och köpa fabrikslagad. Förutom att det blir godare (och ofta billigare) med hemkokt sylt, är möjligheterna till smakkombinationer alldeles oändliga. Den här hallonsylten fick lite extra syrlighet av lingonen jag råkade ha i frysen och lite rundare smak med hjälp av en vaniljstång. Den är numera min favoritsylt till både frukostgröt, våfflor och pannkakor.
4 dl frysta hallon
2 dl frysta lingon
1 vaniljstång
3 dl syltsocker
Skåra vaniljstången och blanda allt i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills sockret smälter och bären tinar. Låt sjuda ett par minuter tills allt socker löst sig, fiska upp vaniljstången och häll på ren, torr burk. Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.
