Jag gillar verkligen vinbärssylt, men kan ibland tycka att man får lite för mycket kärnor på köpet när man gör den. Därför gjorde jag häromsistens en alldeles klar röd sylt som passar extra bra som tårt- eller kakfyllning och har en alldeles slät och mjuk struktur. Sjukt god blev den också, om jag får säga det själv. Så här gör man den:
Klar rödvinbärssylt. Utan kärnor.
I den här veckans lördagslänkar tänkte jag tipsa om några utländska bloggar som jag verkligen gillar och ofta återkommer till, både för bak- och matinspiration.
Pecan- och persikoglass från härliga bloggen Homesick Texan, en blogg som, liksom namnet antyder, bjuder på mat och sötsaker med Texasfeeling.
Slow feuilletage från ännu en favoritblogg, Lucy’s Kitchen Notebook, skriven av Lucy som bor i Lyon.
Sorbet på Sevillaapelsiner och blodapelsiner från Nordljus, en blogg som alltid levererar fantastiskt fina och inspirerande bilder.
Ännu mer glass – denna gång buttermilk ice cream with basil (!) and vanilla – från underbara Deliciuos days.
Själv ska jag just ställa mig och koka ketchup. Ha en underbar lördag, allihop!
I kategorin “saker som är så enkla att göra att det nästan känns löjligt” hamnar jordnötssmör väldigt högt. Att det samtidigt är en otroligt god bakingrediens och ett fantastiskt trevligt pålägg gör ju inte saken sämre. I det här receptet använder jag saltade nötter, men vill man reglera salthalten själv kan man använda osaltade (eller skölja de saltade nötterna i en sil) och smaka av med så mycket salt man tycker behövs.
Några av mina favoritsaker att baka med jordnötssmör:
Peanut butter chocolate chip cookies
Veckans bild kommer från Ann-Sofi som har den trevliga bloggen Matsafari. Hon har gjort vackert lavendelsocker och dessutom fått det att se fantastiskt fint ut på bild!
Vill du också skicka ett bidrag till Veckans bild? Gör så här.
Den här sommaren har varit en riktig tårtsommar för min del. Mestadels har jag ätit tårta, men jag har också hunnit med att baka några stycken. Min absoluta favorit är prinsesstårta. Den innehåller allt jag gillar och är dessutom så grön och ärtig att man blir glad ända in i själen. Allra trevligast blir den om man gör den själv, från grunden, men om man har lite mindre tålamod och tårtsuget är stort går det förstås utmärkt att köpa både färdig sylt, vaniljkräm och marsipan.
Prinsesstårtan är en svensk klassiker som jag tycker funkar till alla typer av kalas. Och det finns faktiskt inte mycket som slår hembakad tårta över huvudet taget, så slå till på en sådan här till midsommar, mors dag eller studentfesten. Ingen kommer att bli besviken!
Prinsesstårta. Godaste tårtan i världen!
Baka tårtbotten enligt detta recept (kan med fördel göras och frysas in tills den ska användas) eller använd en köpt tårtbotten. Dela botten i tre skikt. Gör vaniljkräm, sylt och marsipan enligt respektive recept (även här går det givetvis att använda köpta produkter om man vill det). Vispa grädden.
Bred sylt på det understa skiktet, vaniljkräm på nästa och lägg sedan över locket. Färga en större del av marsipanen till en giftigt grön nyans med hjälp av gul och grön karamellfärg. Färga en liten del rosaröd till rosorna. Kavla ut den gröna marsipanen till ett runt lock.
Täck tårtan först helt med grädde och lägg marsipanlocket överst. Fäst in det under tårtan genom att nypa det i små volanger längs kanten. Gör rosor av den rosa marsipanen genom att rulla den till små stänger, platta ut dem lite ojämnt till ca 2 cm bredd och sedan rulla dem i en spiral tills de liknar en blomma. Dekorera tårtan med rosorna och pudra över florsocker.
TESTA OCKSÅ: VIT CHOKLADTÅRTA MED LEMON CURD
