9 okt, 2011 | Muffins och cupcakes
Muffins måste ju inte vara amerikanskt stora och överdådiga varje gång man bakar dem. Ibland kan de få vara små och enkla också. Sådana här färggranna små saker är fantastiskt piffiga att bjuda på när fikabordet är fullt av kakor och man vill kunna orka många sorter. Jag gör dem i pastelliga små knäckformar, modell något större än de vanliga, för att få dem att se extra glada ut.
125 gram smör2 dl socker2 ägg1 1/2 dl mjölk4 1/2 dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsockernonstop till dekorationBlanda smör och socker. Tillsätt äggen och rör ordentligt. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i knäckformar och tryck ner en nonstop i mitten av varje. Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.
8 okt, 2011 | Blogginspiration
Så fort den här veckan har blåst förbi. Full av resor och dans. Kalla cykelturer och varma samtal. Vänner, texter, bilder, möten och jobb – allt på en gång och lite till för säkerhets skull. Då är lugna och eftertänksamma lördagar det bästa som finns. En sådan tänker jag ha idag. Vi kan väl börja den med lite stillsam läsning?
Galen blåbär- och avokadopudding från The Alkaline Sisters.
Makalös chokladfrosting hos Frk. Kraesen.
Vitaminstinn blåbärsgröt på Underbara Claras nya blogg.
Och så något så vansinnigt spännande som “Guinness chocolate cake” på supersnygga bloggen Bageriet och köket.
7 okt, 2011 | Efterrätter
Den här efterrätten är otroligt lättgjord och passar bra när man vill servera något friskt och lätt till dessert. Har man inte hemgjord mintsirap går det bra att använda lönnsirap istället.
- 1 mango
- några knippen färsk mynta
- mintsirap efter smak
- saften av en halv citron
Skär mangon i tärningar och lägg i serveringsskålar. Klipp över mynta och pressa över citron. Ringla sist över mintsirap (eller lönnsirap om man hellre vill) och servera som den är eller tillsammans med en klick kesella.
6 okt, 2011 | Godis
Marmeladrutor. Foto: Josefin Casteryd.
Årets svartvinbärsskörd från morfar svämmar fortfarande fullkomligt över frysen och för ett litet tag sedan ställde jag mig därför och kokade mitt favoritgodis – marmeladrutor – av delar av den. Man kan göra marmeladgodis med vilken smak som helst enligt det här receptet och riktigt fint blir det såklart att göra flera sorter i starka färger. Så här går det till:
MARMELADRUTOR
- 5 dl svarta vinbär
- en kopp vatten
- 3 dl syltsocker
- strösocker till garnering
Koka vinbären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.
FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM FÖR FLER SÖTA SAKER!
5 okt, 2011 | Småkakor
De är sådana där kakor som man äter tio stycken av utan att man hinner märka att det hänt. Sådana som man bakar litegrann med vänsterhanden medan man gör te och sparkar av sig kalla skor efter cykelturen hem sent på kvällen. Som man tar direkt från den varma plåten och inte bryr sig om att man bränner sig på tungan och fingertopparna av. Bästa sorten, alltså. Jag gör dem såhär:
- 100 gram smör
- 1 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk flytande honung
- 1/2 tsk bikarbonat
- 2 dl vetemjöl
Blanda smör och socker (det går bra att använda flytande smör om man vill). Rör i honung och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Forma till strängar och platta ut på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.
