7 Nov, 2011 | Småkakor
Hemmagjord kakmix är inte bara en fantastiskt bra present – det är också en förfärligt smidig sak att ha redo i skafferiet när man behöver nybakade kakor snabbt. I stort sett kan man använda vilket kakrecept som helst och samla de torra ingredienserna i en burk eller påse tillsammans med en lapp om vad som behöver tillsättas och hur länge och varmt kakorna ska bakas. Ingredienserna i den här mixen kommer att bli någon typ av choklad- och russinkakor, med lite amerikansk känsla. Så här gör man den:
Kakmix:
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 4 1/2 dl ljust muscovadosocker
- 3/4 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 6 1/2 dl havregryn
- 2 dl chocolate chips (eller hackad choklad)
- 1 dl russin
Att tillsätta:
- 2 ägg
- 200 g flytande eller rumsvarmt smör
Blanda mixen med ägg och smör, baka ut till stora kakor och grädda i 220 grader i 8-10 minuter.
6 Nov, 2011 | Småkakor
Flapjacks är en klassisk havrekaka som nästan liknar power bars. Man bakar dem i långpanna, med lite vad man känner för som smaksättning (sylt, russin, tranbär) och skär dem sedan i rutor. Den här varianten gör jag med russin och chocolate chips.
- 6 dl havregryn
- 125 g flytande smör
- 2 msk farinsocker
- 5 msk sirap eller honung
- en rejäl nypa salt
- 1-2 tsk vaniljsocker
- 1 dl russin
- 1 dl chocolate chips
Blanda allt och platta ut smeten i en fyrkantig form (ca 20X20 cm) med bakplåtspapper i. Tryck till ordentligt så att kakan blir kompakt. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader. Vänta tills den svalnat helt och skär sedan i rutor.
4 Nov, 2011 | Blogginspiration
Jag vet. Det var år och dar sedan. Men nu är det dags för en Veckans bild igen! Den här gången kommer den från Magda som bakat amerikanska cookies och serverat dem med mjölk.
Har du fotat något gott som du bakat från Söta saker? Skriv en kommentar eller skicka ett mejl till mig så kanske ditt foto blir Veckans bild!
3 Nov, 2011 | Godis
Ja, jag vet att det fortfarande är alldeles magiskt höstvackert därute och jag vill inte på något sätt gå händelserna i förväg, men när vi är klara med årets näst sista bakutmaning kommer det att vara december. Därför blir temat för Månadens sötsak VINTER den här gången. En alldeles förträffligt trevlig årstid, om ni frågar mig! För att vara med i bloggutmaningen gör man precis som vanligt, nämligen så här:
- Gör något sött på temat VINTER före den sista november, blogga om det och länka hit.
- Skriv en kommentar till det här inlägget med en länk till ditt bidrag.
- När november är slut samlar jag alla bidrag i en enda jättepost tillsammans med bilder på era sötsaker och länkar till era bloggar.
Mitt bidrag blir snöpudriga marmeladrutor med vinbärssmak – ungefär sådana som jag alltid tänkt mig att den vintriga häxan i The Lion, the Witch and the Wardrobe bjuder femtekolonnaren Edmund på för att muta över honom till den onda sidan. Här är receptet:
- 5 dl röda vinbär
- en kopp vatten
- 3 dl syltsocker
- florsocker till garnering
Koka vinbären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 minuter eller tills smeten blir riktigt seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor, låt torka och rulla i florsocker.
