27 jan, 2012 | Småkakor
Kommer ni ihåg att jag berättade att jag gjorde halloncurd häromsistens och att det blev så gott så att man nästan dog? Nu har jag använt den för att baka hallongrottor och vet ni vad – de blev bättre än man någonsin ens kunnat gissa! Så här gör man dem:
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner smöret (jag använder kylskåpskallt flytande smör, men det går fint med rumsvarmt vanligt smör skuret i kuber). Forma till bollar och lägg i kakformar. Tryck hål i mitten och fyll med rasperry curd. Grädda i 200° i 10-12 minuter.
26 jan, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Det har blivit vinter igen och gränden är glashal och blank ända ner till Mälaren. Jag försöker värma benen med dans och kinderna med hett mjölkkaffe och så ofta det någonsin bara går gräddar jag morfars våfflor till frukost. Med grahamsmjöl i smeten och med hallon och chokladkräm bredvid. I sådant sällskap kan man nämligen vänta på vår nästan hur länge som helst.
- 100 g flytande smör
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl grahamsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl mjölk
- 1 dl vichyvatten
Vispa samman allt till en slät smet och grädda i ett våffeljärn. Servera med ditt favorittillbehör.
25 jan, 2012 | Småkakor
Hemmagjord müsli är bra att ha till mer än bara frukost. Om man vill baka kakor mitt i natten, till exempel (eller för den delen när som helst på dagen också). Då fungerar den som både havregrynsbas och smaksättning (beroende på vad man haft i den) till världens bästa müslikakor. Så här gör jag mina:
- 125 g smör
- 4 dl müsli
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 tsk bikarbonat
- ev. extra russin
Blanda allt. Forma till små bollar (degen är smulig så det gäller att vara bestämd) och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150° i cirka 15 minuter.
24 jan, 2012 | Mjuka kakor
Mörk choklad och kanel är egentligen lite för mycket för varandra, men det är just därför de passar så bra ihop. Sträva, smakrika och tunga som blues båda två blir de ett alldeles magnifikt par i den här kakan.
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 tsk kanel
- 2 1/2 dl vetemjöl
Rör ihop ägg och socker. Smält smöret, rör ner chokladen i det tills den löser sig helt. Rör ner vetemjölet och kanelen. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.
23 jan, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Müsli är en typisk sådan där sak som blir sjukt mycket sämre om man köper den fabrikstillverkad. Blandningarna som finns att välja på i affären är inte bara vansinnigt trötta och trista, utan dessutom oftast hutlöst dyra i förhållande till innehållet. När man gör sin egen däremot, kan man blanda i exakt hur mycket man vill av det man gillar. Så här, till exempel:
- ca 1 liter fiberhavregryn
- 1 dl krossat linfrö
- 1/2 dl sesamfrön
- 3 dl blandade nötter (cashew, mandel, pecan och valnöt)
- 2 dl russin
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl kokosflingor
Blanda allt utom russinen i en stor långpanna. Rosta i ca 15 minuter i ugnen på låg värme (ca 100°). Blanda i russinen och förvara torrt i en burk med lock.
