Citrusfrukter är nog mina absoluta favoritfrukter. Inte bara väldigt vackra att se på, utan alldeles fantastiskt goda att göra allt från saft till härligt syrliga marmelader eller söta bakverk av. Här är några syrliga förslag på vad man kan använda dem till.
Marmelad av blodgrape och ingefära
och kanske världens bästa Citrussorbet
Vilka är era favoritrecept med citrussmak?
Saffranskaddkaka är en av de godaste sakerna man kan göra med saffran, om ni frågar mig. Den här kladdiga varianten gör jag med vit choklad och den blir alldeles himmelskt god!
Saffrankladdkaka.
Vill man servera någonting till kan jag meddela att det är sjukt gott med hallonsås. Hallon och saffran är för övrigt en oväntat trevlig kombination!
Lös saffranet i rom eller konjak. Smält smöret tillsammans med chokladen så att den löser sig helt. Blanda ner alla de övriga ingredienserna – inklusive saffranslösningen – och häll i en smord form. Grädda i 15-20 minuter i 200°C.
Recipe in English:
Dissolve the saffron strands in rum or brandy. Melt the butter and stir in the chocolate until it melts completely. Mix in all the other ingredients – including the saffron liquid – and pour into a greased cake mould. Bake at 392°F for 15-20 minutes. Let cool before cutting.
Jag brukar försöka se till att alltid ha jordgubbar och andra bär i portionspåsar i frysen så att de går supersnabbt att ta fram när man behöver dem. Då kan man väldigt enkelt göra den här lätta (och faktiskt ganska nyttiga) milkshaken precis när man vill.
Mixa allt skummigt med en stavmixer och häll upp i ett glas med massor av is.
Det är söndag och jag tänker drälla omkring och göra absolut ingenting hela dagen. Möjligen tänker jag äta något rejält onyttigt till starkt kaffe och romantiska tv-serier medan frosten hopar sig runt fönsterkanten och livet rusar vidare där nere i gränden. För er som ämnar orka lite mer än så – att baka någonting till kaffet till exempel – rekommenderar jag en titt i min och Nicklas bakbok. Den finns att köpa i de flesta bokaffärer, eller här på nätet om man hellre vill stanna kvar i soffan.
Alla bilder av: Nicklas Thegerström
Dagens lördagslänkar är alla en hyllning till chokladen – denna fullkomligt fantastiska ingrediens som borde klassas som naturläkemedel med tanke på hur mirakulöst den botar både tungsinne och hjärtesorg. Enligt vissa matbloggare verkar den även fungera som värkpåskyndare och som hemligt vapen vid svärmorsbesök. Läs och lär!
Labor cake – en helt enkelt ovanligt chokladig chokladkaka – för väldigt gravida eller vem som helst som pallar trycket. Från den alltid lika trevliga bloggen Sing For Your Supper.
Cerisröd choklad och rödbetskaka – enligt Joy the Baker det enda som funkar när man ska imponera på sin pojkväns mamma.
Det finns recept man inte ifrågasätter. Julia Childs till exempel. Malin på Sugarcandymountain har testat hennes chokladkaka, helt utan att bli besviken.
Och så finns det ju såklart kakor som inte innehåller choklad alls. Då kan det vara bra att göra en rejäl chokladsmörkräm att täcka dem med. Här är en variant, från bloggen Food Coma.