12 apr, 2012 | Mjuka kakor
Grunden till det här receptet är hämtat ur Hanna Mendels gamla kakbok “Kakor till kafferepet” från 1948. Hon kallar den för Hastig-kaka, vilket kan tyckas lite komiskt med dagens mått mätt. Det är en väldigt god, men ganska stabbig tillställning, inte helt olik mandelkubb, som man knappt orkar äta mer än en skiva åt gången av.
- ½ kg vetemjöl (ca 8½ dl)
- 3 tsk bakpulver
- 1½ hg socker (ca 1¾ dl)
- 125 g smör
- 10 bittermandlar (rivna)
- 1-2 tsk kardemummakärnor (stötta)
- 1 ägg
- 3 dl fet mjölk
Blanda ut bakpulvret i mjölet. Rör ihop smör och socker och och blanda sedan ner ägg, riven bittermandel och stött kardemumma. Rör ner mjölblandningen och de övriga ingredienserna. Häll i smord sockerkaksform och grädda i 175° i cirka 50 minuter.
11 apr, 2012 | Muffins och cupcakes
Om man som jag har kokat halva kylskåpet fullt av sylt får man stå sitt kast och se till att den kommer till användning. Det effektivaste sättet att göra det på är givetvis att bjuda sina utsvultna och söndertränade dansvänner på våffelparty. men om man har så mycket sylt att inte ens det räcker hela vägen kan man även baka muffins. De här små liven är episkt goda och fantastiskt lättgjorda. Man rör helt enkelt ner lite kryddig rabarbersylt i helt vanlig muffinssmet. Så här går det till, mer exakt:
6 stora muffins:
- 75 g smör
- 1 dl socker
- 1 ägg
- ¾ dl mjölk
- 2¼ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 msk rabarbersylt
Blanda samman det rumsvarma smöret med sockret och tillsätt därefter ägg, mjölk, mjöl och bakpulver. Rör ner rabarbersylten sist. Fyll muffinsformar till drygt hälften med smet och grädda i 175° i cirka 20 minuter. Om man vill kan man dekorera dem med vita stjärnor utstansade i sugarpaste.
10 apr, 2012 | Övrigt
Det ligger ett grått dis över skogen och åkrar och stigar har blivit gyttja av allt regn. Träden knarrar som gamla dörrar i blåsten och hårda vattendroppar duggar ner genom grenverket. Jag älskar att vara ute och gå just sådana här dagar. Långt upp i den snårigaste delen där man inte träffar en endaste människa på flera timmar. Alldeles särskilt mycket när man får komma hem igen, varm och lätt över axlarna, till starkt bryggkaffe och kladdkaka.
9 apr, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
De är egentligen inte ett dugg mer amerikanska än de jag brukar göra, men de blir liksom det av allt man har till. Istället för att servera våfflorna med grädde eller glass och sylt har de fått klassiska amerikanska pannkakstillbehör – det vill säga pudrat florsocker och massor av söt lönnsirap. Faktiskt något av det godaste man kan göra med våfflor. Grundreceptet är morfars, med en skvätt vichyvatten i smeten för extra krispighet.
- 100 g smält smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl mjölk
- 1 dl vichyvatten
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt smör, mjölk och vichyvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Grädda i våffeljärn och servera med massor av lönnsirap, bär och pudrat florsocker.
8 apr, 2012 | Övrigt
Dagen efter en stor fest kan vara minst lika bra som själva festen. Särskilt om det finns överbliven marängtårta och massor av påskmarsipanrester att fylla förmiddagen med. Ha en fin söndag, kära ni!
