17 apr, 2012 | Efterrätter, Småkakor
Ett kul och sjukt enkelt efterrättstips är att baka små dessertskålar som går att äta och sedan fylla dem med lite vad man känner för. Det viktiga är att använda en kakdeg som inte smular och faller sönder så lätt. Sedan ska den ju vara god också såklart. Det här receptet uppfyller båda de kriterierna och är dessutom ganska lättgjord. Jag använder gamla metallformar som jag klär in i deg på utsidan och ställer upp och ner på plåten. Sedan knackar jag bara loss skålarna och fyller dem med smaksatt grädde, vaniljkräm eller glass och lite bär.
- 2 ägg
- 1 ½ dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl rapsolja
- ¾ dl apelsinjuice
- 7 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten. Kavla ut till plattor och klä runt botten av små metallformar eller andra ugnsfasta skålar och ställ dessa med degen upp op en plåt. Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Knacka försiktigt bort formarna och fyll skålarna med grädde, vaniljkräm eller glass.
16 apr, 2012 | Övrigt
Finns det någon trevligare vitaminkick än apelsiner? Här är några tips på vad man kan använda de sötsyrliga frukterna till.
Mitt favoritsätt att ta till vara på apelsiner är att koka slät och smörig orange curd. Snäppet bättre än lemon curd enligt min ringa mening.
Tillsammans med kokos och choklad blir de något så fantastiskt goda kakor.
Riktigt krämiga smörfrallor blir ännu godare med apelsinsmak.
Apelsiner är också en utmärkt frukt att koka saft på – gärna med nejlikor som smaksättning.
Och om frukterna hunnit bli så skrumpna att man inte vill äta dem längre kan man alltid torka och göra potpourri av dem.
Vilken är er favoritsötsak med apelsinsmak?
15 apr, 2012 | Småkakor
En lite vuxnare sorts chokladbollar, med råsocker och russin och smak av espresso. Rulla dem i fin kakao eller sesamfrön så blir de ännu trevligare.
- 100 g smör
- 1 dl råsocker
- 3 dl havregryn
- 2 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl russin
- 2 msk stark espresso
- sesamfrön eller kakao till rullning
Blanda allt i en mixer med knivinsats tills smeten blir jämn och kladdig. Rulla till bollar och rulla i sesamfrön eller kakao.
14 apr, 2012 | Blogginspiration
Det har kommit berg av snö under natten som nu håller på att sköljas bort i isslaskiga pölar. Idén om en lång vårpromenad och kaffe på bänk verkar plötsligt fånig och alla vitsippor och ekskott jag fotade nere i Småland förra veckan känns långt borta. Så låt oss drömma oss bort en stund och låtsas som om det inte regnar. Här är veckans lördagslänkar. Och en föraning om riktig vår.
“Vår i en kopp” kallar Tartlette den här fantastiska lilla jordgubb- och rabarberskapelsen.
Saltad kola och choklad i vad som ser ut att vara en alldeles magisk tillställning hittar man på bloggen Mushitza.
Fantastiskt söta och roliga små kakor formade som tepåsar signerade Le Pétrin.
Och när vi ändå drömmer om vår och sommar: Dubbelt så chokladig chokladkaka med jordgubbar från Smitten kitchen.
13 apr, 2012 | Övrigt
Att göra egna sockerbitar är verkligen lättast på jorden. Allt man behöver är strösocker och några droppar vatten.Vill man göra dem snäppet piffigare än vanligt kryddar man dem med sin favoritsmak. Rosensockerbitar är till exempel fantastiska att röra ner i hett svart te eller varm mjölk. Och så är de ju alldeles bedårande att se på.
Blanda rosensockret med så mycket färg och vatten som behövs för att få en smulig men sammanhållen massa. Har du inte rosensocker kan du smaksätta vanligt socker med rosenvatten istället för vattnet. Tryck ner massan hårt i formar (isbitsformar eller silikonformar för praliner fungerar bra) Låt stå tills sockret torkat och tryck ut sockerbitarna.
