Blondies med flingsalt

14 sep, 2013 | Mjuka kakor

Blondies är en superenkel och fantastiskt god kaka som påminner om brownies, fast utan choklad. Den här varianten gör man med valnötter och flingsalt ovanpå.

3 ½ dl brunt socker
100 g smör
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl valnötter
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
1 msk fint flingsalt

Blanda socker, vaniljsocker och smör och vispa ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl, en nypa salt och bakpulver och rör ner till en jämn smet. Häll i smord gratängform eller minilångpanna. Tryck ner sönderbrutna valnötter jämnt över kakan. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 25 minuter i 175 grader. Skär i rutor.

Mina äppelfavoriter

10 sep, 2013 | Övrigt

Så här i skördetider kan man inte få nog många bra äppelrecept. Här har jag samlat några av mina höstfavoriter att göra med alla härliga äpplen!

Foto: Nicklas Thegerstöm

Finns det något härligare än hemmagjord juice? Tråkigt nog är äppeljuicen en doldis bland de hemlagade juicerna, men hemma hos mig är den en favorit. Den här kräver ingen fancy juicemaskin alls och man gör den med eller utan kryddor, beroende på smak!

RECEPT: Hemmagjord äppeljuice

Ett roligt sätt att servera äppelkaka är i små portionsglasburkar. Då kan man dessutom stänga locket och ställa in efterrätten i kylen om man behöver ta en paus i ätandet. Eller varför inte ta med ett par burkar på picknicken, eller som present till någon som förtjänar något gott?

RECEPT: Äppelkaka på burk

Foto: Nicklas Thegerström

En klassiker till både morgongröten och tårtfyllningen. Äppelmos är aldrig fel!

RECEPT: Äppelmos

Foto: Nicklas Thegerström

Knäckigaste och godaste äppelkakan i mannaminne. Helst serverar man den med hemmagjord vaniljsås!

RECEPT: Moster Gunillas fantastiska äppelkaka

Min glutenfria variant av mjuk äppelkaka!

RECEPT: Glutenfri äppelkaka

Hallonmarmelad

7 sep, 2013 | Marmelad

Hallonmarmelad – bästa och enklaste sorten man kan göra!

Till scones behöver man givetvis hallonmarmelad. Det går som tur är så fort att göra att man knappt hinner upptäcka att man inte har någon förrän den är gjord. Det konstiga med sylt och marmelad är att de allra flesta tycker att det verkar så himla krångligt och duktigt att göra egen, när det i själva verket är betydligt latare och snålare än att gå till affären för att köpa en burk. På “köpet” när man kokar egen marmelad får man dessutom en innehållsförteckning som är föredömligt kort och fräsch, helt utan e-ämnen eller konstiga latinska namn och aromer. Det enda man egentligen behöver är bär och socker.

HALLONMARMELAD

6 dl hallon (färska eller frysta)
3 dl strösocker eller syltsocker
ev. lite vanilj, helst från en vaniljstång

Koka allt tills blandningen klarar ett marmeladprov. Häll på burk och låt svalna.

Marmeladprov

Irländska scones

6 sep, 2013 | Bröd

Irländska scones med filmjölk.

I mina köksanteckningar står de av någon anledning nedklottrade som “irländska scones”, men den enda skillnaden från klassiska scones är egentligen lite filmjölk. Dock tycker jag att både namnet och ingrediensen gör dem avsevärt trevligare, så here goes. Jordens enklaste och bästa scones.

IRLÄNDSKA SCONES

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl filmjölk
75 g rumsvarmt smör

Blanda allt. Forma till fyra runda bröd och grädda på bakplåtspapper i 225 grader i mellan 15 minuter.

Månadens sötsak – citrus

3 sep, 2013 | Övrigt

Hösten är på väg och det är hög tid för en ny omgång av Månadens sötsak. Temat för september blir CITRUS och reglerna är desamma som de alltid varit. Vill man vara med gör man så här: