22 maj, 2014 | Saft
Mintsaft – underbar törstsläckare med smak av mynta.
Världens godaste och friskaste mintsaft är inte helt lätt att få tag på i butik i Sverige. I Danmark kan man finna den på trendiga caféer och jag har hört ryktesvägen att den även existerar i Frankrike. Varför ingen valt att slå sig in på den svenska saftmarknaden med den här geniala drycken är ett fullkomligt mystierium (varsågod för tips, entreprenörer och multinationella företag!). Som tur är kan man göra den själv. Här är mitt recept.
MINTSAFT
- 150 g mynta
- 1 ekologisk citron
- 12 dl strösocker
- 1 liter vatten
- 30 gram citronsyra
Först och främst – använd riktigt bra mynta – och undvik i största möjligaste mån de sorgliga små plantorna med två kvistar för 30 spänn som man köper på stormarknad. Riktigt bra mynta har grov stjälk, stora mörkgröna eller rödgröna blad och lämnar en stark och frisk mintsmak på allt den nuddar. Leta hos mindre grönsakshandlare, butiker med inriktning på mellanösternmat eller på torget om det ser uppgivet ut i den vanliga matbutiken.
Så – till receptet: Skölj myntan och riv ner den i en stor bunke. De grövsta stjälkarna kan man slänga, men det är inte hela världen om de kommer med. Tvätta citronen, skär den i skivor och lägg bland myntan. Blanda socker och vatten och koka upp. Rör så att sockret löser sig, ta av från plattan och rör även i citronsyran. Häll den heta blandningen över myntan och citronskivorna och rör om. Ställ under duk att dra i tre dygn – rör då och då om. Sila noga och tappa på flaskor. Späd koncentratet som vanlig saft.
TESTA OCKSÅ: SAFT AV CITRONMELISS
Saft med citronmeliss
20 maj, 2014 | Mjuka kakor
Jag gillar klassiska kakor. Ni vet, sådana där kakor som man lika gärna kunde bli bjuden på i farmors barndomshem som på någon trevlig fika hos en kompis idag. Kryddkakor var något man ägnade mycket uppmärksamhet åt förr och epitetet “kaffekaka” fanns i massor av varianter och betecknade en kryddig kaka som passade bra till kaffe. Det här är en sådan typ av kaka, som bakas med kanel, kardemumma och hackade mandlar. Fler goda recept från förr i ti’n finns förstås i min bok på just det temat – Sött från förr.
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 3 tsk malen kanel
- 1 tsk grovmalen kardemumma
- 1/2 dl hackade mandlar
- 75 gram smält smör
- 1 dl kokt vatten
Vispa ägg och socker och rör ner vetemjölet uppblandat med bakpulvret. Tillsätt kanel, kardemumma och hackade mandlar och därefter det smälta smöret. Koka vattnet och rör ner det hett i smeten. Häll i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i 175°C i 40-50 minuter.
19 maj, 2014 | Övrigt
Måndagmorgnar har ett oförtjänt dåligt rykte, tycker jag. Faktum är att jag i allmänhet brukar gilla dem ganska mycket. Just den här känns alldeles frisk och ny, efter en skön helg med ungefär lika delar yoga och kakor. Nu startar en helt ny vecka med massor av jobb, dans, bakning och bokformgivning. Vi börjar med frukost, eller hur?
17 maj, 2014 | Blogginspiration
Nästan hela maj har ju redan gått, men en ny bloggbakutmaning ska vi väl ändå hinna med före månadsskiftet?! Temat för Månadens sötsak i maj blir SMÅTT OCH GOTT och alla som vill (och hinner) får såklart vara med. Vill du delta gör du så här.
- Bakar något på temat SMÅTT OCH GOTT och bloggar om det senast den sista maj
- Länkar till det här inlägget och skriver att någonstans i bloggposten att den är ditt bidrag till Månadens sötsak
- Skriver en kommentar här nedanför med länk till ditt bidrag
- När månaden är slut samlar jag alla bidrag, med bilder och länkar, i en enda stor bloggpost
Mitt bidrag den här månaden blir små söta tryfflar med sting. Här är receptet.
- 200 g mörk choklad (helst 70 procent eller mer)
- 1 dl vispgrädde
- några nypor flingsalt
Hacka chokladen fint. Koka upp grädden snabbt och slå över chokladen. Rör tills den löst sig helt. Häll eller klicka smeten i små formar (till exempel ischokladformar) och strö över flingsalt. Ställ i kylskåp att stelna.
16 maj, 2014 | Muffins och cupcakes
Ibland är mindre mer och de allra enklaste kakorna kan också vara de godaste. Väldigt få saker slår nygräddade, fluffiga vaniljmuffins.
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 vaniljstång
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna i smeten. Rör ordentligt. Fyll muffinsformar (receptet räcker till cirka tolv medelstora muffins) till hälften med smeten. Grädda i 175° i cirka 20 minuter.
