Pannkakor är den absolut bästa sortens frukost, tycker jag. Helst gör jag mina lite sådär amerikanska, med somriga bär till och massor av lönnsirap.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna. Grädda i en liten stekpanna så att pannkakorna blir riktigt tjocka och garnera med hallon och ringla över lönnsirap.
Oavsett om man har en dignande blåbärsskog runt knuten eller bara några halvskrynkliga äpplen i fruktsålen så passar det alltid bra med paj. Här är några av mina favoritpajrecept.
Sweet cherry pie på vilda körsbär
Sommarpaj med hallon och rabarber
När det är så varmt att man nästan storknar och man dessutom står på en stege och målar tak måste man ha iste. Jag gör min allra somrigaste variant av två favoritblommor – rödklöver och rosor. Rosenblad har jag torkade sedan förra året (här kan man läsa om hur man gör det) och rödklövern använder jag färsk så länge den finns och torkar sista skörden för att den ska räcka till hösten också. Det är kronbladen (alltså den del av blomman där själva färgen sitter) som man vill åt. Och så vill man förstås se till att blommorna inte besprutats – precis som med allt annat man äter. Hoppas det smakar!
Skölj blommorna om de är färska och häll dem i en stor kanna. Häll över kokande vatten, tillsätt honungen och rör runt. Låt kannan stå under duk tills den svalnat. Sila noga och häll på isbitar. Smaka eventuellt av med mer honung och servera. Istet går att spara i några dagar på flaska i kylen om man vill servera det senare.
Rårörda lingon. Gott till alla möjliga maträtter eller på gröt!
Rårörd lingonsylt är kanske den enklaste sylten man kan göra och helt sjukt god till nästan allt. Köttbullar och potatismos, kåldolmar eller varför inte hederlig havregrynsgröt?! Den här lagar jag precis innan maten serveras. Allt som behövs är lingon och socker.
Varva lingon och tunna lager socker i en burk eller bytta och rör sedan försiktigt längs kanter och botten tills allt socker löst sig. Servera till renskav, köttbullar eller precis vad du vill!
TESTA OCKSÅ: LINGONSYLT
Ibland är livet så fint att man måste fira med tårta, fast det är mitt i natten. Den här gör jag av maräng, grädde och färska jordgubbar. Hur enkelt som helst och underbart god.
