Lingonsylt. Foto: Nicklas Thegerström från boken Söta saker.

Nu har jag på allvar kommit igång med höstbestyren och gjort en hel massa goda saker som kommer att göra vintermörkret mer uthärdligt. Egen hemmagjord lingonsylt känns som en injektion av liv på morgonen när det är kallt ute, tycker jag, så i går gjorde jag en burk av årets sista skörd. Den som vill ha en lite sötare sylt kan lägga till en deciliter socker. Själv gillar jag när den blir lite syrlig.

LINGONSYLT

1 liter färska lingon frysta, tinade lingon går förstås också bra
1 dl vatten
3 dl syltsocker

Lägg lingonen i vattnet så att de rensas (små kvistar och skräp flyter upp till ytan). Häll av och låt lingonen sjuda i 15 minuter med 1 dl vatten. Ta av från plattan och rör i sockret, lite i taget. Koka upp igen och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Skumma av om det behövs och häll på rena burkar.

Testa gärna också att göra sirapslingon eller klassiska rårörda lingon!