Påskägg med hemgjort godis

27 mar, 2015 | Godis

Hur gammal jag än blir så älskar jag att få påskägg. Och lika roligt som att få är det att ge bort. Det är framför allt en fantastiskt trevlig tradition att koka eller tillverka sitt eget godis att lägga i ägget.

I år satsar jag på hemkokt marknadsgodis – för att det är så himla fint att se på och så sjukt gott att jag nästan får tårar i ögonen. Här är receptet på två favoriter. Marknadschoklad och världens godaste Teaterkonfekt.

MARKNADSCHOKLAD

• 60 g smör
• 3 dl socker
• 1 dl vatten
• 3 1/2 dl mjöl
• 2 dl florsocker
• 1/2 dl fin kakao

Smält smör och bland i socker och vatten. Låt blandningen koka några minuter. Blanda mjöl, kakao och florsocker separat. Använd en siktare eller en tunnmaskig sil för att undvika klumpar. Rör snabbt i smörblandningen och häll genast upp den arbetade smeten på ett bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och stryk degen slät, men inte för tunn. Låt svalna och skär i rutor. Förvara i burk med lock.

TEATERKONFEKT

• 1 dl grädde
• 1 dl vetemjöl
• ½ dl mald sötmandel
• 4 dl florsocker
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 tsk bittermandelolja
• karamellfärg – grön och rosa

Häll grädde och mjöl i kastrull, koka upp och rör kraftigt med en träslev tills smeten är helt slät och välarbetad. Låt svalna. Sikta samman florsocker, mald mandel och vaniljsocker och häll i gräddsmeten. Droppa ner bittermandelolja och knåda samman till en jämn deg. Dela i två delar och färga i olika färger med hushållsfärg. Kavla ut och lägg de olika färgerna i lager på varandra. Skär i fyrkanter och förvara i burk med lock.

Amerikanska påskägg

26 mar, 2015 | Godis

I USA finns ett helt fantastiskt godis som heter Reese’s peanut butter cups. Till påsk kommer den ljuvliga jordnötschokladen ut i en specialupplaga som små påskägg. Alldeles ljuvliga är de såklart. Tyvärr är det svårt att få tag på den här i Sverige, men sådant kan man inte hänga läpp för. Man får helt enkelt göra sina egna. Här är min variant.

• 3 dl florsocker
• 1 ½ dl jordnötssmör (jag använder crunchyvarianten, men slät går också bra)
• 1 tsk vaniljsocker
• ca 3 tsk mjölk
• 100 g mörk choklad
• 100 g mjölkchoklad
• 2 msk kokosolja
• hackade hasselnötter till dekoration

Mixa samman florsocker, jordnötssmör och vaniljsocker till en massa. Tillsätt mjölken lite efterhand och använd så mycket som behövs för att få en slät rullbar massa (den ska vara som mandelmassa i konsistensen ungefär). Rulla till små bollar och forma till ägg. Ställ äggen på en bricka med bakplåtspapper och låt den stå i frysen i 5-10 minuter.

Hacka chokladen fint. Hetta upp kokosoljan i en kastrull. Sänk värmen och rör ner chokladen så att den smälter. Ta från värmen helt och ta ut äggen ur frysen. Doppa äggen en och en i choklad och lägg upp dem på ett galler att droppa av. Strö över hackade hasselnötter eller färgglatt strössel innan de torkat helt. Låt äggen droppa av och ställ dem sedan i kylskåpet för att stelna.