Hemligheten bakom en riktigt frasig våffla är ganska enkel. Naturliga råvaror (mjöl, mjölk och rejält med smör), ett hett våffeljärn av det gamla hederliga snittet (alltså utan teflonbeläggning) och viktigast av allt – en skvätt vichyvatten i smeten. Det här receptet är min morfars och har funnits i släkten så länge jag eller någon annan kan minnas. Det är nämligen det enda man behöver.
Här hittar ni morfars recept på krispiga våfflor. Och här har jag samlat några förslag på hur man kan servera dem. Hur äter ni helst era våfflor?
Rocky road-våfflor
- en omgång frasiga våfflor enligt recept
- några kulor vaniljglass
- krossad dajm eller dajmströssel
- kolasås
- chokladsås
- minimaränger
Våfflor med fransk feeling
- en omgång av morfars våfflor
- 1 citron, i klyftor
- honung
Pressa över lite citron och ringla honung över varje våffla.
Klassiska våfflor
- en omgång av morfars våfflor enligt recept
- 2 dl tinade hallon
- några kulor vaniljglass
Lite nyttigare våfflor
- en omgång frasiga våfflor
- några skedar kvarg med vaniljsmak
- hackade pistaschnötter
- skalad och tunt skivad grapefrukt