19 jun, 2015 | Tårta
Ute i sista minuten med midsommartårtan? Gör bästa fusktårtan och få en snabb midsommartårta som är klar på några minuter. Färdiga marängbottnar (jo, man får köpa färdig när det kniper – allt är tillåtet när det gäller tårta!), grädde, lemon curd och massor av jordgubbar. Klart! Ingen kommer att märka något och om man är flitig med grädden kommer tårtan att se precis lika fin ut som den här hemmagjorda pavlovan. Nästan i alla fall.
Gör en snabb midsommartårta! Foto: Josefin Casteryd från boken Sött från förr
SNABB MIDSOMMARTÅRTA
- Marängbottnar
- Lemon curd
- Vispad grädde
- Färska bär
Varva lemon curd, grädde och bär på tårtbottnarna. Klart!
TESTA OCKSÅ: SISTA–MINUTEN–TÅRTA
Sista-minuten-tårta
18 jun, 2015 | Tårta
Enkel tårta med grädde som man bakar i brödform.
Som jag längtar efter sommarlov nu! Lediga dagar, tjocka böcker, spontana utflykter och massor av gräddiga tårtor står på menyn för den här sommaren och jag jobbar som en tok för att hinna allt som ska vara klart innan semestern. Detta är en enkel tårta som är både lätt att göra och lätt att äta (bästa kombon!). Fyllningen är vaniljkvarg med hallon – vilket ger en lite friskare och lättare smak än klassisk vaniljkräm. Att baka den i brödform gör det dessutom lättare att förvara den i kylen. Och så får man ju plats med så många fler tårtor på midsommarbordet på det viset!
ENKEL TÅRTA
TÅRTBOTTEN
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smord och bröad mindre brödform. Grädda i 175 grader i cirka 35 minuter. Låt svalna och dela i tre skikt.
FYLLNING OCH DEKORATION
- 3 dl kvarg med vaniljsmak
- 2 dl hallon
- 2 dl vispgrädde
- jordgubbar och blåbär
Blanda hälften av kvargen med hallonen så att de mosas lite lätt och bred över ena tårtlagret. Bred resten av kvargen över det andra lagret. Vispa grädden och klicka ut på toppen av tårtan och dekorera med jordgubbar och blåbär.
17 jun, 2015 | Bakelser
Tre personer har nu meddelat mig att det kommer att ösregna på midsommarafton, men vad gör det när man har sådana här soliga bakelser i rockärmen? Jag gör dem på små hallonbottnar och toppar med lite vispad grädde – hur enkelt och gott som helst! Vad ska ni baka till midsommar?
- 75 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 vaniljstång
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 2 dl hallon
- vispad grädde och hallon till dekoration
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fröna från vaniljstången och därefter mjölet blandat med bakpulvret, mjölk och smält smör. Smörj och bröa en långpanna (jag använder en kvadratisk mindre långpanna som är cirka 25 x 25 cm) och bred ut smeten. Tryck ner hallonen jämnt över kakan och grädda i 175° C i ungefär 30 minuter (beroende på tjocklek kan den behöva längre eller kortare tid – kolla att den är torr med en sticka!). Låt kakan svalna. Stansa ut runda bottnar med ett pepparkaksmått eller stans och dekorera med vispad grädde och hallon.
16 jun, 2015 | Kladdkaka
Den här kladdkakan är nästan godast dagen efter, särskilt om den fått stå och sega till sig i kylskåpet! I varje fall om man som jag gillar sega kladdkakor, snarare än rinniga. Extra festlig blev den med vispad grädde, nöthack och skivad banan. Nästan som en banana split utan glass 🙂
KLADDKAKA
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 100 g smält smör
TILLBEHÖR
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl blandade nötter
- 1 banan
Vispa ihop alla ingredienser till kakan. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kakao innan jag häller i smeten). Grädda i 20-25 minuter i 175 grader. Vispa grädden, hacka nötterna och skiva bananen. Servera i en enda röra.
15 jun, 2015 | Blåbär, Pajer
En riktigt god och somrig cheesecake, som man kan smaksätta med i stort sett vilka bär (eller frukt) man vill. Jag älskar att göra den som blåbärscheesecake, men den är också helt fenomenal med jordgubbar, hallon eller varför inte lite syrligare bär som vinbär eller lingon!
- 10 digistivekex
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 1 vaniljstång
- 400 g naturell färskost (t.ex. Philadelphiaost)
- 2 dl blåbär
Krossa digistivekexen och mixa ihop dem tillsammans med smöret. Tryck ut röran i botten på en smord paj- eller kakform, gärna med borttagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt och skrapa ner fröna från vaniljstången. Blanda ner färskosten (rör gärna om den lite först så att den blir mjuk och lättarbetad). Rör ner nästan alla blåbär (spara en handfull till dekoration). Klicka ut massan över digistivebottnen och grädda i ugnen i ungefär 15 minuter på 200°C. Kakan ska inte vara genomgräddad, utan dallra lite, men inte vara i flytande form. Ställ kakan att svalna, först i rumstemperatur och sedan i kylskåpet. Ta fram före servering och dekorera med några blåbär.
