19 jan, 2016 | Bakelser
Vissa kör igång redan efter nyårsfirandet. Andra väntar slaviskt på Fettisdagen innan de ens närmar sig vårt lands mest älskade gräddbakelse. Åsikterna om när det egentligen är okej att ta sig en semla går verkligen isär. Så vad är rätt och vad är fel?
Om man ska hålla sig till historia så har semlan starka kopplingar till förberedelsen för den kristna fastan. På Askonsdagen (alltså dagen efter Fettisdagen) sätter fastan igång och innebar förr i tiden att man avsade sig livets godsaker för att istället fokusera på Jesu lidande och 40 dagars ökenfasta. I flera kristna kretsar fastar man fortfarande på olika sätt vid den här tiden – ibland genom att avsäga sig något annat än mat (kanske tv-tittande, facebookande osv.) för att visa sin hängivelse.
Dagen före fastan var det dock helt okej att ladda upp med något riktigt smaskigt och det är där semlan kommit in i bilden. Så om man ska vara riktigt hardcore och traditionell är det alltså en dags semleätande (följt av 40 dagar på fisk och vatten) som gäller.
Personligen tillhör jag dem som tycker att livet är på tok för kort och oberäkneligt för att begränsa intaget av världens bästa bakelse till en endaste dag på ett helt år. Men så är jag heller varken särskilt traditionell eller fastebenägen av mig.
Vad tycker ni? När är det ok att sätta igång semmelfesten?
18 jan, 2016 | Mjuka kakor
I dag fotar (och provsmakat) jag en alldeles gudomlig chokladkaka till de nya böckerna. En ny variant av Devil’s food cake som jag är sjukt nöjd med. Det har blivit galet mycket bakning och fotografering de senaste veckorna och både jag och köket ser ut därefter. Mjöl och smulor precis överallt och kakor i varenda ledig burk.
Just den här kakan ska förmodligen få vara med på omslaget till en av böckerna så småningom, så därför känns det extra viktigt att den inte bara är grymt god utan också gör sig bra på bild. I morgon blir det fokus på småkakor och jag ska gå loss på olika typer av flarn. Mums!
17 jan, 2016 | Mellanmål, brunch och frukost
Gräddiga smoothies är de bästa, tycker jag! Och så behövs det lite extra gräddighet till frukost så här års – åtminstone om man ska vara ute i snön under dagen. Jag gör min favorit genom att mixa tinade jordgubbar, filmjölk och ovispad grädde. Hur enkelt som helst och farligt gott!
14 jan, 2016 | Baktankar
När man jobbar med mat och bakverk blir det ganska ofta en massa godsaker över efter att man fotograferat dem. Och eftersom mitt kök vanligtvis ser ut som hej-kom-och-hjälp-mig vid 12-tiden och sällan inbjuder till att laga ännu mer mat till lunch, händer det att jag lunchäter något färdigfotat lite grann i farten sådär.
I dag blev det pannkakor med grädde och bär – som jag alldeles för sällan lagar annars. Sjukt lyxig snabblunch som dessutom bjöd på den där självgoda känslan av att ha gjort något bra och sett till att ingen mat gått till spillo. Någon måste ju offra sig, liksom.
Här hittar ni receptet: PANNKAKOR.
13 jan, 2016 | Drycker
En av de viktigaste ingredienserna för en bra vinter är varm choklad. Jag brukar blanda mitt eget chokladpulver av kakao och socker och ha i en burk i skafferiet – lite som hemmagjort o’boy-pulver. Då behöver man aldrig vänta länge på varm choklad. Och det är hur enkelt som helst!
Hemmagjort chokladpulver
Sikta ner kakaon i en ren, torr burk med lock och blanda ned sockret. Dosera 1-2 msk kakaopulver till en stor kopp varm choklad. Blanda pulvret först med en liten skvätt varm mjölk till en jämn chokladsmet och häll sedan på mer varm mjölk. Rör om och njut med glass, marshmallows eller grädde.
Recipe in English
Homemade hot chocolate
- 1 cup cacao powder
- 1 cup granulated sugar
Sift the cacao powder into a dry jar and stir in the sugar. Keep in a dry place. To make hot chocolate, mix 1-2 tbsp of chocolate mix with 2 tbsp of hot milk in a cup. Pour over more hot milk and stir. Serve with whipped cream, icecream or marshmallows.
