27 feb, 2016 | Mellanmål, brunch och frukost
Under min studietid mer eller mindre levde jag på Risifrutti (och en och annan delikatoboll). Närlivsen bredvid Journalisthögskolan måste ha fått en rejäl försäljningsboast på det söta mellanmålet under mina år i området och jag kopplar fortfarande smaken av risgrynspudding till långa kvällar i radioredigeringssalen.
Nu äter jag den – tyvärr – mer sällan, men då och då får jag feeling och gör min egen variant av rismellanmål. Egentligen är den väl en enkel form av ris a la Malta med sylt, men vem bryr sig när den är så himla god? Här är receptet:
- 2 dl kall risgrysgröt
- 1 dl vispad grädde
- valfri sylt
Blanda risgrysgröt och fluffigt vispad grädde. Klicka på lite sylt. Klart!
25 feb, 2016 | Baktankar
Finns det något som ger så mycket sommarkänsla som färska bär? I dag har jag jobbfotat ett gäng bildserier som kastat mig flera månader framåt i tiden. Så pass att jag fick för mig att det var varmt nog för kaffe på balkongen. Det var det inte. Men med påpälsade med mössor, filtar och halsdukar lyckades vi svepa varsin kopp innan vi erkände oss besegrade.
24 feb, 2016 | Småkakor
Mazariner.
Mazariner är verkligen ett underskattat bakverk om ni frågar mig. De är liksom så himla anspråkslösa på ytan, men så frasiga och spröda och krämiga och glasyriga när man kommer lite närmre. Receptet jag använder kommer från min bok Sött från förr, som man kan beställa här om man är på det humöret!
Mazarinen ska ha fått sitt namn efter kardinal Mazarin, som blev franske kung Ludvig XIII:s försteminister efter den ökände kardinal Richelieus död 1642.
Mazarin verkar ha varit en krigsmånglande, pengasvindlande och allmänt charmlös kyrkoman, som inte alls förtjänar att förknippas med sötsaker, så jag väljer istället att tänka på hans namne från Barbro Lindgrens underbara trio Loranga, Masarin och Dartanjang när jag äter de här goda kakorna.
MAZARINER
S K A L
- 100 g rumsvarmt smör
- 1⁄2 dl strösocker
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1⁄2 tsk bakpulver
F Y L L N I N G
- 3 ägg
- 150 g mandelmassa
- 75 g rumsvarmt smör
GLASYR
- 2 dl florsocker
- 1–2 msk vatten
- finrivet skal av en ekologisk citron
Blanda smöret med sockret och tillsätt ägget. Rör samman vetemjöl och bakpulver och blanda ner. Forma till en deg och tryck ut i botten och längs kanterna på mazarinformar eller runda aluminium- formar (om man vill kan man kavla degen lite försiktig innan, så blir det lättare att klä formarna). Vispa äggen till fyllningen, mosa ner mandelmassan och rör alltsammans med smöret till en jämn smet. Fyll mazarinerna ungefär till hälften med fyllningen och grädda en bit ner i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Rör samman florsockerglasyren av florsocker och vatten (vill man ha en starkare citronsmak på mazarinerna kan man byta vattnet mot citronsaft) och bred över mazarinerna. Riv över lite skal från en tvättad ekologisk citron.
Bild: Josefin Casteryd.
22 feb, 2016 | Muffins och cupcakes
Dumlemuffins! Man hör ju på själva namnet att det här är riktigt bra saker. De här muffinsen går egentligen precis lika bra att baka med andra typer av choklad och jag brukar göra dem med det som råkar finnas hemma. Mintchokladbitar, vit choklad, vanlig mjölkchoklad, daim eller några goda praliner som man lyckats spara i chokladasken.
Här är receptet:
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- ca 12 dumlekolor
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser (förutom dumpen) och häll smeten i muffinsformar. Stick ner olika en dumlekola i mitten av varje muffin. Grädda runt 20 minuter i 175 grader.
