17 mar, 2016 | Småkakor
Oboybollar
Vem har inte en gång börjat sin bakkarriär med att kladda ihop en rejäl omgång chokladbollssmet, ätit hälften av den och rullat resten i pärlsocker? Jag tycker fortfarande att den här klassiska barnkalaskakan är en av de mest geniala sakerna man kan göra i ett kök!
Den här gången har jag gjort dem lite mildare och kanske ännu en aning barnsligare i smaken, med oboypulver. Faktiskt löjligt gott! Här hittar du mina klassiska chokladbollar på råsocker och espressokaffe – om du gillar lite “vuxnare” smaker.
OBOYBOLLAR
- 100 g smör (rumsvarmt)
- 1 1/2 dl Oboypulver
- ev. 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl havregryn
- kokos, strössel eller pärlsocker till rullning
Rör eller vispa smöret mjukt tillsammans med Oboypulvret och eventuellt lite vaniljsocker. Rör ner havregrynen. Forma till bollar och rulla i kokos eller pärlsocker (eller färgglatt strössel) och förvara i kylskåp (eller ät upp direkt).
16 mar, 2016 | Bokbak
I dag står det cheesecake på menyn. Den här oansenliga, men sjukt smarriga kakan ska nu få bli lika snygg på utsidan som den är god på insidan!
15 mar, 2016 | Småkakor
Flarn är en så himla enkel och god småkaka som nästan inte går att misslyckas med (om man inte glömmer att man har dem i ugnen och går ner till tvättstugan en sväng, vilket kan hända den bästa…). Jag gillar att variera dem med det som finns i skafferiet för tillfället. Den här gången blev det kokosflarn. Alldeles drömskt goda och perfekt sega. Så här gör man dem.
- 100 g smält smör
- 4 dl kokosflingor
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 2 msk sirap
- ½ dl vispgrädde
Blanda alla ingredienser och klicka ut smeten glest på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.
14 mar, 2016 | Bokbak
Jag har verkligen världens sämsta tålamod och är helt värdelös på precisionsarbete. Men här sitter jag. Och balanserar små tunna, kanderade violblad på nydoppade biskvier. Som tur är behöver de bara sitta still tills kakorna hamnat på bild. Sedan får man äta upp alltsammans.
13 mar, 2016 | Godis
Det är faktiskt inte alls så värst svårt att göra egna minimarshmallows som man kan tro. Har man en karamelltermometer och lite organisation skills går det tvärtom väldigt lätt.
Jag gillar att göra dem i ett lite mindre format som passar när man ska baka med dem eller strö dem över en kopp rykande het chokladmjölk. Och så gillar jag när de är rosa.
Minimarshmallows.
MINIMARSHMALLOWS
- 3 msk gelatinpulver
- 1 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 2 msk vatten
- 1⁄2 tsk salt
- röd eller rosa karamellfärg
TILLBEHÖR
- solrossolja
- 1/2 dl florsocker
- 1/2 dl majsmjöl
Blanda gelatinpulver och en deciliter vatten i en stor bunke och ställ den åt sidan att tjockna. Mät under tiden upp socker, sirap, ytterligare två matskedar vatten och salt i en kastrull och stick ner en karamelltermometer i den (se alltid till att termometern inte nuddar kastrullens botten utan hänger fritt i smeten). Koka utan att röra tills temperaturen når 130 grader. Häll den fortfarande heta sockerlagen i bunken med gelatinet och vispa först försiktigt tills ingredienserna blandats – var försiktig så att inte den heta sockerlagen stänker upp i början av vispningen!
Vispa därefter på hög hastighet med elvisp tills blandningen antagit en vit färg och en seg, tuggummiliknande konsistens. Smeten är klar när den slutar vara fluffig och vispen får svårt att röra sig i massan. Droppa ner några droppar karamellfärg i slutet av vispningen och häll därefter ut massan i en form (cirka 20 x 15 centimeter) som klätts med bakplåtspapper penslat med lite solrosolja. Ställ formen åt sidan att stelna i några timmar. Klipp därefter marshmallowkakan i mindre bitar med hjälp av en sax som oljats med lite solrossolja. Pudra eventuellt bitarna ordentligt med en blandning av florsocker och majsmjöl för att undvika att de klibbar ihop under förvaringen.
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
