15 maj, 2011 | Muffins och cupcakes
Jag skojar inte när jag säger att det här är några av de knaprigaste, saftigaste, fruktigaste och sötaste muffinsen i världshistorien. Jag gör dem med ordentliga mängder riven mandelmassa, förra sommarens infrysta blåbär och hemmagjord müsli med massor av fröer i.
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl müsli
200 g mandelmassa
2 dl frysta blåbär
Blanda rumsvarmt smör och socker till en jämn massa och tillsätt därefter äggen, ett i taget. Rör ner mjölk, mjöl blandat med bakpulver, müsli och den grovt rivna mandelmassan. Blanda sist ner de frysta blåbären och fyll cirka 12 stora muffinsformar till hälften med smet. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.
14 maj, 2011 | Blogginspiration
Det har regnat mot rutorna och gränden ligger alldeles grön och syrerik nedanför fönstret. Det är en sådan där lördag då man borde passa på att göra en massa saker. Bära vinterkläder ner till källarförrådet. Skura golv och rensa badrumsskåp. Eller åtminstone ge sig ut och storhandla allt som är slut i skafferiet. Inget av det tänker jag bry mig om. För jag har världens godaste kaffe i stormugg och underbar bokspänning i travar på soffbordet.
Här är mer god läsning, i form av veckans lördagslänkar:
Hemmagjord havremjölk. Vem visste ens att man kunde göra sådan? Clara, såklart.
Allt som är franskt är ljuvligt, brukar en gammal vän till mig alltid säga. Det stämmer i varje fall in på de här äppelflarnen från BakeCake.
Jag blir alltid sugen på brödbak när det regnar. Det här solrosbrödet från Sara Bakar ska jag testa nästa gång.
13 maj, 2011 | Glass
Jag vet ärligt talat inte om jag kan komma på något mer sommarnostalgiskt än solgul isglass med chokladtopping. De här enkla juicepinnarna andas så mycket västkust och badstrand och grusiga skrapsår på knäna att jag blir alldeles varm inombords. Gör dem av din favoritjuice och doppa dem snabbt i smält choklad!
5 dl mangojuice
50 g mörk choklad
1 msk rapsolja
Häll juicen i glassformar och frys. Smält chokladen i lite upphettad rapsolja och doppa de färdigfrysta glasspinnarna i den strax före servering.
12 maj, 2011 | Godis
Tada! De somrigaste (och enklaste) klubborna man kan tillverka. Riktigt, riktigt fina och färgglada blir de dessutom. Allt som behövs är:
Jordgubbar
Träpinnar
Vit choklad
Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Skölj jordgubbarna och träd dem på pinnar. Doppa halvvägs i chokladen och låt stelna i kylen en liten stund. Lättast går det om man sticker ner skaften i en burk med strösocker.
11 maj, 2011 | Övrigt
Det verkar på riktigt börja likna sommar där ute, hörni! Jag tror aldrig att jag längtat så mycket som i år. Till den där tiden när allt plötsligt bara slår ut och hela skogen blir ett enda stort skafferi av ingredienser och dolda godsaker. Jag älskar att samla allt som finns att äta i naturen. Koka syrénblomsglass på underbara lila blommor. Göra maskrosmarmelad och baka nässelbröd. Plocka vildhallon och äpplen och göra blåbärspaj och drottningsylt direkt från korgen.
I år längtar jag särskilt efter vitaminrika vinbär att trycka frys och marmeladburkar fulla av. Och lavendel till blommigt socker. Och riktigt söta jordgubbar till somrig gräddtårta med starkt kaffe på verandan.
