Veckans bild kommer från Lisa som driver bloggen A Piece of Lisa. Hon har bakat goda små citronbröd och fotat dem i vacker blommig plåtburk. Mycket snyggt!
Har du bakat något från Söta saker som du tycker ska vara nästa “Veckans bild”? Gör så här!
Man måste givetvis inte hålla barnkalas för att få baka de här sjukt goda muffinsen. De går mer än utmärkt att äta om man är vuxen också! Ett tips (om man nu väljer att servera dem till det lilla folket) är att göra en grej av att låta kalasgästerna själva dekorera sina muffins innan fikat, med nonstop i olika färger och storlekar, strössel, godisbitar, kokos eller andra godsaker.
12 stora muffins:
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
½ dl vispgrädde
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 mosade bananer
glasyr:
75 g mjukt smör
2 msk mjölkchokladpulver (gärna hemmagjort)
2 msk hett vatten
3-3½ dl florsocker
nonstop eller annat godis till dekoration
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och klicka smeten i stora muffinsformar (fyll dem ungefär till hälften med smet). Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Gör glasyren: Rör ut mjölkchokladpulvret i det heta vattnet och blanda med smör och florsocker till en jämn smet. Bred över de svalnade muffinsen. Dekorera med färgglatt godis.
Om man är på ett lite nyttigare humör är de här små knapriga sesamfröbollarna ett fantastiskt trevligt litet tilltugg. Helt sockerfria (om man inte räknar matskeden honung) är de. Ett tips om man vill man ha dem som ett ännu lite saltare snack är att byta ut korinterna mot riven parmesanost istället.
100 g smör
1 msk honung
½ dl vatten
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl sesamfrön
1 dl korinter
1 krm salt
Smält smöret tillsammans med honungen och vattnet. Blanda alla de andra ingredienserna i en bunke och häll sedan över smörblandningen. Rör till en kladdig deg och forma små bollar av den. Ställ ut på plåt med bakplåtspapper och grädda i 15 minuter i 175 grader.
Det är väl ingen hemlighet att jag är alldeles galen i lakrits. Faktum är att jag inte tror att jag skulle kunna överleva särskilt länge utan. Och eftersom jag tycker att det finns på tok för få bakverk med lakritssmak har jag härmed uppfunnit ett nytt: lakritssnitt. Som kolasega sirapssnitt, fast med underbar smak av lakrits.
100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
1 ½ msk lakritspasta
1/2 tsk bikarbonat
2 – 2½ dl vetemjöl
Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till en jämn smet. Blanda ner sirap och flytande lakritspasta. Blanda mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor. Låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.
Hemmagjort ströbröd är otroligt lättgjort och ett fantastiskt sätt att ta vara på torrt bröd och gammalt knäckebröd. Och med Månadens sötsak-temat “återvinning” den här månaden, kände jag att det passade extra bra att fylla på ströbrödsburken, istället för att slänga de överblivna frallorna i brödlådan.
Lägg ut brödskivorna på en plåt eller långpanna och låt dem torka i ugn med gläntad lucka på cirka 70 graders värme tills de är torra och krispiga (det brukar ta en timme ungefär, beroende på hur torrt brödet redan är). Riv sedan brödet på ett rivjärn eller mal det i en mandelkvarn till ströbröd. Förvara torrt i burk med lock.
