2 jun, 2011 | Blogginspiration
De här ursöta makronerna med marshmallowfyllning är mitt bidrag till junis Månadens sötsak. Temat den här månaden är nämligen UTLÄNDSKT och precis som makronerna med jordnötssmör jag gjorde häromdagen hämtar de här små liven inspiration från både Frankrike och USA.
Så här gör du om du vill vara med i Månadens sötsak gör du så här:
Skapa något sött på temat UTLÄNDSKT före den sista juni, blogga om det och länka hit. Skriv sedan en kommentar till det här inlägget med länken till din bloggpost. När juni är slut sammanställer jag som vanligt alla bidrag i en enda stor bloggpost tillsammans med era bilder och länkar till era poster.
Efter förra månadens succé är jag grymt spänd på att se vad ni hittar på för spännande saker den här gången! Trevlig bakning!
Och just det. Här är receptet på mitt bidrag:
Marshmallow macarons
Macarons:
125 g mandelmjöl
225 g florsocker
4 normalstora äggvitor (125 g)
25 g socker
Marshmallowfyllning:
20 stora marshmallows klippta i småbitar
1 dl vispgrädde
1 tsk hemmagjort vaniljsocker
Separera äggvitorna och låt dem stå i rumstemperatur över natten. Gör mandelmjölet (det går bra att köpa färdigt också). Väg upp 125 gram av det och lägg i en torr bunke. Sikta ner florsockret och blanda noga. Häll äggvitorna i en separat bunke. Vispa dem hårt tills det går att vända bunken upp och ner. Vispa i sockret lite i taget.
Vik försiktigt ner marängsmeten i mandelblandningen. Häll smeten i en spritspåse. Ett smart sätt är att ställa spritsen i ett glas och vika påsens kanter över glasets, så blir processen enklare och mindre kladdig. Spritsa ut 2 cm stora runda klickar på plåt med bakplåtspapper. Låt stå i minst en timme. Och observera att det här är en dealbreaker – grädda inte makronerna innan de har satt sig, då spricker de!
Grädda i 160 grader i 10-12 minuter. Ta försiktigt loss makronerna från plåten när de svalnat något. Gör marshmallowfyllningen genom att värma grädden i ett vattenbad och låta marshmallowsen smälta i den tillsammans med vaniljsockret. Låt krämen svalna tills det blir tjock och seg och klicka sedan på den som fyllning mellan makronhalvorna. Lägg ihop makronerna försiktigt så att de klistras ihop av krämen.
1 jun, 2011 | Blogginspiration
Jag blir så sjukt glad när jag ser alla smarta idéer på återvinning som ni bidragit med till den här Månadens sötsak. Det är verkligen underbart att se vilken kreativ kraft som finns i matbloggosfären och vad vi kan åstadkomma om vi slår våra kloka huvuden ihop. Så mycket inspiration! Personligen tänker jag närmast omgående testa Jennies smarta vaniljessens på gamla vaniljstänger och Amanda och Evelines fina brödpudding på gammalt formbröd. Och det blir nog bara början…
Kim gjorde gino av kvarglömd fruktsallad.
(mer…)
31 maj, 2011 | Glutenfritt, Småkakor
Om den franska och den amerikanska konditorikonsten skulle förälska sig sådär alldeles handlöst i varandra skulle de här kakorna utan tvekan vara deras oäkta kärleksbarn. Vackert spröda små mandelmaränger med en gudomlig sötsalt jordnötssmörsfyllning. Det är på allvar nästan så att man dör lite när man äter dem! Åh, bara prova dem!
Macarons:
125 g mandelmjöl
225 g florsocker
4 normalstora äggvitor (125 g)
25 g socker
Jordnötssmörkräm:
4 msk jordnötssmör
2 msk rumsvarmt smör
Florsocker (jag använde en variant gjort av rörsocker) tills krämen blir fast
Separera äggvitorna och låt dem stå i rumstemperatur över natten. Gör mandelmjölet (det går bra att köpa färdigt också). Väg upp 125 gram av det och lägg i en torr bunke. Sikta ner florsockret och blanda noga. Häll äggvitorna i en separat bunke. Vispa dem hårt tills det går att vända bunken upp och ner. Vispa i sockret lite i taget.
Vik försiktigt ner marängsmeten i mandelblandningen. Häll smeten i en spritspåse. Ett smart sätt är att ställa spritsen i ett glas och vika påsens kanter över glasets, så blir processen enklare och mindre kladdig. Spritsa ut 2 cm stora runda klickar på plåt med bakplåtspapper. Låt stå i minst en timme. Och observera att det här är en dealbreaker – grädda inte makronerna innan de har satt sig, då spricker de!
Grädda i 160 grader i 10-12 minuter. Ta försiktigt loss makronerna från plåten när de svalnat något. Rör ihop smörkrämen och spritsa ut eller bred den på varannan makronhalva. Lägg ihop makronerna försiktigt utan att trycka till krämen för hårt.
Vill du prova andra sorters macarons rekommenderar jag också att baka jordgubbsmacarons, violmacarons eller mina klassiker – lakritsmacarons!
30 maj, 2011 | Övrigt
Min kära vän Josefin gifter sig i sommar och i lördags hölls det möhippa för henne från tidig morgon till sen natt. Precis som varje självaktande tillställning av det slaget innehöll den såklart vilda slagsmål, piffiga frisyrer, champagne och kakor, en beskedlig del blottade hemligheter, samt givetvis alldeles vansinniga mängder mat. Min favorit var föga förvånande efterrätten, gjord av smält vit choklad och turkisk yoghurt, med massor av passionsfrukt ovanpå…
29 maj, 2011 | Mjuka kakor
Om ni inte redan hunnit fira era mödrar idag är det hög tid att sätta igång! Varför inte baka en trevlig mors dag-kaka till eftermiddagskaffet till exempel? Här är receptet på min favorit från förra året. I år blev det firande per korrespondens för min del istället. Ha en fin dag där nere i Småland, käraste mor!
