14 sep, 2011 | Mellanmål, brunch och frukost
Jordgubbskräm. Foto: Josefin Casteryd.
Stormen har lagt sig här utanför, men under några timmar i natt trodde jag att den skulle ta hela huset med sig upp i himlen. Kvar är nu bara de argt gråa molnen och regnpölarna i gränden. Det är precis en sådan dag då man behöver hemkokt fruktkräm med mycket mjölk. Därför får vi det. Här är receptet på godaste jordgubbskrämen. Har man inte jordgubbar går det bra med nästan vilka frukter eller bär som helst.
JORDGUBBSKRÄM
- 3 dl jordgubbar (jag använder frysta)
- 2 dl vatten
- 2 msk socker (gärna hemmagjort vaniljsocker)
- 1 msk potatismjöl
Koka upp jordgubbarna tillsammans med vattnet. Sänk värmen och rör i sockret medan blandningen sjuder. Blanda potatismjölet med en sked vatten separat och rör. Rör och låt blandningen koka upp lite snabbt tills den tjocknar. Servera med kall mjölk.
13 sep, 2011 | Bröd
Om man ska tala om enkla brödbak så slår nog filmjölkslimpan precis allt. Inget knådande behövs, jäsning är det inte tal om och man kan helt sluta oroa sig för kladdiga och mjöliga bakbord som ska torkas av efteråt. Dessutom får man ett fantastiskt gott och väldigt fiberrikt bröd som passar till det mesta. Jag gör min favoritvariant väldigt knaprig och med kanel som smaksättning, men man kan givetvis krydda det med klassiska brödkryddor också om man vill det.
- 6 dl rågsikt
- 3 dl rågkross
- 2 dl grahamsmjöl
- 1 dl krossat bovete
- 1 dl krossade linfrön
- 1 tsk salt
- 1-2 msk kanel
- 2 msk bikarbonat
- 1 l filmjölk
- 2 dl sirap (ljus eller mörk)
Blanda alla de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner filmjölk och sirap. Smörj två brödformar med smör och häll i smeten. Grädda i 175 grader, på nedre falsen i ugnen, i ungefär 60 minuter.
12 sep, 2011 | Småkakor
Rosor måste väl ändå vara något av det allra vackraste man kan baka med. Allt blir liksom så skirt och drömskt och magiskt av de tunna små bladen och både färgen och smaken får mig att vilja hoppa rakt in i valfri Maria Gripe-roman och stanna där för alltid. De här rosendrömmarna är mina favoriter att baka av sommarens rosensocker. Ljuvligt söta och spröda och nästan övernaturligt goda.
100 g smör
1 dl socker
2 dl rosensocker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
Rör samman smör, socker och rosensocker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i. Forma till små kakor på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.
11 sep, 2011 | Marmelad
Två smaker som jag tycker passar väldigt fint tillsammans är mynta och citron. Den här marmeladen gör jag alldeles klar (eller så gott som) utan en massa skal och fruktkött och serverar till nybakta scones, färskt bröd eller använder som sylt i syrliga syltkakor. Så här går det till:
- 4 citroner
- 2 dl syltsocker
- 1 knippe mynta
Pressa saften ur citronerna och koka tillsammans med sockret tills blandningen klarar ett marmeladprov (cirka 15 minuter). Häll på burk, låt svalna något och blanda i hackad mynta efter smak.
10 sep, 2011 | Blogginspiration
Det ser ut att bli en av de finaste höstlördagarna i mannaminne därute, hörrni! Jag har bästa mor på besök och idag tänker vi göra långa stadspromenader med många kaffepauser, äta senlunch i Prinsens kök och se på vackra Lars Wallin-klänningar. Jag hoppas att ni får det minst lika trevligt!
Här är veckans lördagslänkar som hjälp på traven:
Fikon- och plommonmarmelad från snygga Not without Salt.
Traditionell äggost från Inget knussel.
Och höstfina äppelchips från Cupcake projekt.
Läs och inspireras!
