19 sep, 2011 | Marmelad
Orange curd. Så galet gott att jag inte ens vet var jag ska börja…
När fruktskålen vällde över av apelsiner häromsistens tänkte jag att om man kan göra lemon curd av citroner borde man väl för katten kunna göra apelsincurd av apelsiner. Och vet ni vad, det går alldeles förtjusande bra! Fantastiskt len och guldig och frisk i smaken blir den också.
ORANGE CURD
- 2 apelsiner
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 75 gram smör
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften. Vispa ihop ägg och socker i en rostfri bunke och rör i apelsinskal och saft. Ställ i vattenbad och rör tills krämen tjocknar. Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
TESTA OCKSÅ: ORANGECURD-MUFFINS
Orange curd muffins
18 sep, 2011 | Bröd
Det här helt sjukt lättbakade knäckebrödet är väl egentligen inte ett bröd i ordets rätta bemärkelse, eftersom det inte innehåller något mjöl. Men vad gör det när det är ungefär hur gott som helst? Jag gillar att äta det alldeles som det är. Eller för all del med salt smör eller härligt rinnig brieost och besk marmelad.
- 2 ägg
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- ½ dl blå vallmofrön
- ev. lite flingsalt
Vispa upp äggen lätt och tillsätt övriga ingredienser. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, strö eventuellt över lite flingsalt och grädda cirka 10 minuter i 175 grader. Bryt i bitar och förvara torrt.
17 sep, 2011 | Blogginspiration
Den här veckan har varit alldeles galet fullproppad av aktiviteter och nu ser jag fram emot en helg helt utan jobb eller krav. I varje fall nästan. Vi börjar med avslappnande och god läsning. Här är några söta lördagslänkar att inspireras av i höstvärmen.
Så här års gillar jag mos mer än någonsin. Husmorsskolan gör sitt med äpple och plommon.
Finlemmade små mandelkakor med anis och pecan. Ja, tack! Från Matälskaren.
Och avslutningsvis en rustik persikopaj, från svenskamerikanska Delishhh.
Ha en fin lördag, kära ni!
16 sep, 2011 | Drycker
Inget kan ta en tillbaka i tiden som smaker. Föra en till en helt annan plats på bråkdelen av en sekund. Den här (låt oss vara ärliga) alldeles livsfarligt söttjocka milkshaken sveper mig hela vägen till Chicagos teaterkvarter och ett litet café med väggarna fulla av gamla manus och stolar och soffor fullkomligt belamrade av dramastudenter. Den serveras självfallet iskall och gärna med en kopp hett starkt kaffe bredvid. För två till tre glas behövs:
Mixa allt till en slät milkshake och servera i ett högt glas. Klart!
15 sep, 2011 | Efterrätter
Ett enormt piffigt sätt att servera äppelkaka är att använda hederliga glasburkar som portionsformar när man bakar. Då kan man dessutom väldigt enkelt lägga locket på och förvara dem i kylen i några dagar om man inte vill äta upp allihop på samma gång. Den här varianten gör jag med hemmagjort ströbröd och knapriga frön och serverar med tjock vaniljsås. Helt underbar! Voila: Äppelkaka på burk!
Smart och roligt sätt att göra äppelkaka!
Äppelkaka på burk
- 3 äpplen
- 2 dl ströbröd (så här gör man sitt eget)
- 1 dl socker
- ½ dl pumpafrön
- ½ dl sesamfrön
- 75 g rumsvarmt eller flytande smör
Rör ihop ströbröd, socker, pumpafrön, sesamfrön och smör till en smulig deg. Skär äpplena i bitar och fördela dem i fyra till fem små glasburkar eller portionsformar som tål ugnsvärme (tänk för Guds skull på att ta bort eventuella plast- eller gummidelar innan du kör in burkarna i ugnen!) och smula över ett rejält täcke av smuldegen. Grädda i 200 grader i 15 minuter och servera med vaniljsås eller glass.
SERVERA MED: HEMMAGJORD VANILJSÅS
Vaniljsås
