Två smaker som jag tycker passar väldigt fint tillsammans är mynta och citron. Den här marmeladen gör jag alldeles klar (eller så gott som) utan en massa skal och fruktkött och serverar till nybakta scones, färskt bröd eller använder som sylt i syrliga syltkakor. Så här går det till:
- 4 citroner
- 2 dl syltsocker
- 1 knippe mynta
Pressa saften ur citronerna och koka tillsammans med sockret tills blandningen klarar ett marmeladprov (cirka 15 minuter). Häll på burk, låt svalna något och blanda i hackad mynta efter smak.