29 okt, 2011 | Blogginspiration
Människan som kom på att blanda candy corn, vit choklad, pumpasmaksatta marshmallows och rice crispies är möjligen galen, men ganska troligen också ett geni. Det ultimata halloweengodiset helt enkelt, från Love from the oven.
Den perfekta söndagsbakelsen, cardinal slice, med riktigt mycket kardinalröd hallonsylt i mitten gör en av mina favoritbloggar Joe Pastry.
Blueberry jamboree. Visst är det ett lysande namn på ett bakverk! Från Bake or break.
Och så en spännande variant på den klassiska morotskakan så här i Halloween-tider. Pumpkin sheet cake från ljuvliga Baking bites.
Trevlig helg!
Bild av Nicklas. Recept: Blodapelsinmarmelad.
28 okt, 2011 | Mjuka kakor
En fantastiskt trevlig sak som man kan fynda på loppisar och i antikaffärer är gamla kakformar. Den här formen använder jag oftast när jag gör någon typ av sponge cake – som den här lätta och luftiga vaniljkakan. Det man dock måste tänka på är att gräddningstiden kan påverkas något av de gamla materialen. Här är receptet förresten:
Foto: Josefin
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1½ dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljpulver
- 1 dl kokande vatten
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljpulvret och vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör sist ner det kokheta vattnet. Grädda i smord och bröad form i ca 30 minuter på 200 graders värme.
27 okt, 2011 | Bullar
Orange curden jag gjorde för ett tag sedan har visat sig vara en väldigt användbar liten uppfinning. Jag har bakat en hel massa olika godsaker med den – nu senast de här saftiga vetelängderna med den tjocka apelsinkrämen som fyllning. Här är receptet:
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 ½ dl socker
- 1 tsk salt
- 2 tsk hemmagjort vaniljsocker
- 13 dl vetemjöl
- en burk orange curd
- ett ägg till pensling
- pärlsocker till garnering
Värm mjölk och smör till 37 grader. Rör ut jästen i vätskan och blanda i salt, socker och vaniljsocker. Tillsätt mjölet och arbeta degen tills den är smidig, men kladdig. Låt jäsa under duk i en timme. Kavla ut degen till två stora rektanglar och bred ut rejält med orange curd över dem. Rulla ihop och klipp upp flikar på toppen så att fyllningen blir synlig . Lägg i smorda brödformar och låt jäsa under duk i ytterligare en halvtimme. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Skär i bitar och servera.
26 okt, 2011 | Bröd
Om man gillar nötter och knapriga kex måste man nästan baka de här. De är så lätta att göra att det nästan är löjligt och alldeles sjukt goda till starka ostar och te. Använder man andra nötter än salta jordnötter kan man behöva strö lite flingsalt över kexen innan man gräddar dem.
- 2 ägg
- 1 dl mandel
- 1 ½ dl salta jordnötter
- 1 dl cashewnötter
Hacka nötterna. Vispa upp äggen lätt och rör ner nöthacket. Klicka ut smeten i små bollar på en plåt med bakplåtspapper, platta ut och grädda cirka 10 minuter i 175 grader.
25 okt, 2011 | Glass
Ja, det är lite sent på året för pinnglass, men hey, vem räknar? Den här yoghurtglassen går att göra som “vanlig” glass också, genom att helt sonika frysa den i en burk istället, men precis som allt annat blir den lite roligare på en pinne. Så här gör man den:
- 700 g honungs- eller nätmelon
- 2 dl turkisk yoghurt
- ca 2 msk florsocker
Mixa melonköttet med en stavmixer och sikta ner florsocker. Blanda väl och rör sedan ner den turkiska yoghurten tills smeten blir jämn. Smaka av och tillsätt eventuellt mer florsocker. Frys i glassformar.
