25 sep, 2012 | Glutenfritt, Småkakor
Enkla att göra, fantastiskt goda och alldeles alldeles glutenfria. Fikonmarmeladen går givetvis att byta mot en annan sylt eller marmelad.
- 175 g smör
- 1 dl socker
- 1 ägg
- ca 3 1/2 dl potatismjöl
- fikonmarmelad
Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Degen blir ganska kladdig, men det är ingenting att bry sig om. Tryck små fördjupningar i varje boll och fyll med en liten gnutta fikonmarmelad. Grädda i 175 grader i 15 minuter.
23 sep, 2012 | Bokbak
I dag fotar vi bokkakor för glatta livet här, Joss och jag. Eller snarare – hon fotar och jag springer runt och letar dukar och hojtar saker med pepparkaksdeg i halva ansiktet och krossat pärlsocker under strumporna. Det är en fin arbetsfördelning. Om man vill se vansinnet på närmare håll kan man följa mig (@teaerneborg) eller Joss (@josefincasteryd) på Instagram.
Nu ska jag ta en paus och äta några trasiga chokladkakor. Ha en fin söndag!
22 sep, 2012 | Blogginspiration
Jag älskar att botanisera runt bland matbloggar från hela världen och hitta inspiration till bilder och bakverk. Därför är det extra kul att få dela med mig av några favoritlänkar till er varje vecka. Här är några bloggar som nästan alltid återkommer när jag surfar efter sötsaker.
David Lebovitz bloggar från Paris och gör de mest makalösa godsaker. Här har han slagit till med en höstig fikonchutney.
Dorie Greenspan delar sin tid mellan New York, Connecticut och Paris. Där skriver hon kokböcker och bloggposter om allt möjligt gott.
Canelle et Vanille drivs av Aran, som kommer från Baskien men bor i USA. Helt fantastiska recept och magiskt fina bilder.
Tartlette, som skrivs av Amerikabaserade fransyskan Helene, är full av både amerikanska och franska godsaker – alltid sjukt snyggt fotade.
Nu ska jag sätta igång och storbaka inför morgondagens stora bakfotografering. Ha en trevlig lördag, hörrni!
21 sep, 2012 | Sylt
En fantastiskt smart gå-bort-present är att svänga ihop en hemgjord sylt och hälla i en fin glasburk. Om man har frysta bär i frysen går det alldeles vansinnigt fort (en kvart på sin höjd) och ser betydligt mer avancerat ut än det är. Denna härliga krusbärssylt gjorde jag förra helgen, men röda krusbär och vanilj. Den går precis lika bra att göra med gröna krusbär!
Krusbärssylt. Lika god på båda gröna och röda krusbär! Bild: Josefin Casteryd.
KRUSBÄRSSYLT
- 5 dl röda eller gröna krusbär
- 2 – 2 1/2 dl syltsocker
- 1 vaniljstång
Blanda bär och socker i en kastrull och lått blandningen koka upp under försiktig omrörning. Skåra vaniljstången och skrapa ur kärnorna i kastrullen. Låt sjuda i några minuter tills allt socker löst sig och det börjar likna en krämig sylt eller tills massan klarar ett marmeladprov. Häll på burk och låt svalna. Förvara i kylskåp.
TESTA OCKSÅ: KRUSBÄRSKOMPOTT
Kompott
19 sep, 2012 | Småkakor
Det finns hur många recept som helst på klassiska chokladbröd. Jag gillar att baka en variant med hackade nötter ovanpå och ganska sparsamt med kakao, men man kan givetvis dekorera dem hur man vill – färgglatt strössel, pärlsocker eller ringlad glasyr över efter gräddning.
- 200 g smör
- 2 1/2 dl socker
- 5 dl vetemjöl
- 3-4 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- hackade nötter och ägg till garnering
Blanda allt och baka ut till två längder. Platta till på plåt och pensla med uppvispat ägg och strö över hackade nötter. Grädda i ungefär 15 minuter i 200°.
