Välj en sida

Nötmüsli med dadlar

När allt julbakande är över brukar köket vara fullt av rester som man inte vet vad man ska göra av. Alla nötter, dadlar och russin till exempel. Mitt bästa tips är att använda sig av ekologiska nötter och torkade frukter och göra en knaprig och energigivande müsli av dem.

En handfull av vardera:

  • Hasselnötter
  • Valnötter
  • Sötmandel
  • Russin
  • Torkade dadlar

Hacka hasselnötter och valnötter grovt och sötmandeln fint. Klipp dadlarna i småbitar. Blanda allt och strö över fil eller yoghurt.

Lönnsirapskakor

lönnsirapskakor

Lönnsirapskakor. SÅ goda!

 

Om någon väckte mig mitt i natten och krävde att jag skulle baka kakor utan recept, skulle det bli klassiska sirapssnittar. De är mina absoluta favoritsmåkakor och ingredienserna sitter i ryggmärgen. Dessutom är de fantastiskt piffiga att variera. Jag bakar dem med alla tänkbara smaksättningar (lakrits, citron, pepparkakskrydda) och äter dem oftare än smågodis. Den här varianten har jag gjort med äkta lönnsirap, vilket ger en fylligare sirapssmak och en ännu knäckigare karaktär.

 

LÖNNSIRAPSKAKOR
  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 1 tsk  vaniljsocker
  • 2 msk lönnsirap
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2   dl vetemjöl
  1. Blanda smör och socker (det går bra att använda flytande smör om man vill). Rör i sirap och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla den till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.
TESTA OCKSÅ: KOLAKAKOR

Sega kolakakor

 

Månadens sötsak – Mjuka kakor

Jag hoppas att ni har fått vila ut ordentligt under julhelgen och känner er redo för en riktig bakutmaning. That’s right people, Månadens sötsak är tillbaka! Och den här gången blir temat MJUKA KAKOR. Reglerna är lika enkla som alltid:

  1. Baka något sött på temat MJUKA KAKOR före den sista januari.
  2. Blogga om underverket och länka hit.
  3. Skriv en kommentar här nedanför med länken till ditt bidrag.

När månaden är slut samlar jag alla era bakverk i en enda stor bloggpost och länkar till era bloggar.

Mitt bidrag blir min mammas banansockerkaka som med fördel bakas i avlång brödform. Helt sjukt god och smidig att frysa in färdigskivad och ta upp i önskat antal efterhand.

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 mosade bananer
  • 1 dl grädde
  • 100 g smör (smält)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner bananmoset, grädden och det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ned. Häll i en smord och bröad form och grädda i ungefär en timme i 200°.

Lycka till!

En liten årskrönika

Ett alldeles nytt år har börjat och möjligheterna känns sådär pirrigt oändliga som de alltid gör i början av januari. Det jag gillar bäst med årskiften är att man får blicka framåt och göra nya planer, men samtidigt se tillbaka på det som varit och glädjas åt det finaste med året som gått. Så. Här är mitt 2012 i (halvgrumliga instagram)bilder.

I januari dansade jag benen av mig, spräckte minst en kjol och bakade mammas underbara mazarinkakor.

I februari åt jag fler semlor än jag törs skriva, paparazzifotade kungaparet och hann dessutom med att få i mig ett större antal prinsessbakelser, kardemummabullar och dammsugare.

I mars påmindes jag om hur himla fina bloggläsare jag har. Och firade det med ganska mycket våfflor.

I april hände en massa roliga saker. Jag träffade jag mitt förlag och vi bestämde att jag och Josefin skulle få göra en ny bok. Jag började jobba med världens roligaste tv-projekt och flög fram och tillbaka till Dalarna i tidernas minsta plan. Och så bakade jag förstås. Allt från rabarbermuffins till söta små espressobollar.

I maj var det varm vår och vi hängde  en massa vid den gamla dansbanan och åt snoddaskaka.

I juni provade jag nya skogar och nya, fast gamla, kakor.

I juli åkte jag till Herräng, åt banankaka tills jag storknade och dansade tills benen var tjocka och blå…

…och så for jag till London, Paris och Nice och besökte nya och gamla smultronställen.

I augusti började Joss och jag jobba med den nya boken och sedan for jag på inspelning i skogen.

I september blev det ännu mer bokarbete och helgerna började ta slut.

I oktober var det lite likadant, fast med fler kakor att äta och mer jobb att hinna med…

… och i november slutspurtade vi för glatta livet.

I december fick jag äntligen vara lite ledig och träffa gamla bästisar, komma hem till Småland och fira in ett sprillans nytt och oskrivet år.

Inte illa för ett endaste ynka litet år får man väl ändå säga?! Jag hoppas att ni hänger med mig ett till!

Ring ut det gamla

2012 har varit ett riktigt fint och spännande år. För mig har det innehållit en massa nya och spännande projekt, fina människor och som vanligt, en helt vansinnig uppsjö av kakor och sötsaker.

Om bara några timmar börjar ett helt nytt år. Med oändliga möjligheter och nya äventyr. Då kommer också boken Sött från förr, som allra bästa Josefin och jag har jobbat som galningar med i år. Jag tror att den kommer att bli väldigt fin och hoppas att ni ska tycka det också! Så, nu ringer vi ut det gamla och in det nya. Jag önskar er ett riktigt sött nytt år!

 

Bild: Josefin Casteryd.

Pin It on Pinterest