Det blir en lördag av dans, bullbak och snöpromenader för min del i dag. Inte illa alls faktiskt. Och så tänkte jag såklart tipsa om lite bakbloggsinspiration. Här är årets första lördagslänkar.
Rosa prinsesstårta på irländskt vis från Donal Skehan.
Spännande ananas- och ingefäracocktail från David Lebovitz.
Kryddiga päron från Tartelette.
Och varför inte? – Amarettomarshmallows från Bake at 350.
Trevlig helg!
Ett smart sätt att återanvända alla goda julnötter och glöggrussin som blivit över är att grovhacka dem och kombinera dem till goda nötblandningar. Jag brukar nästan alltid ha en burk blandade nötter i lagom hackstorlek på skafferihyllan. Jag använder dem till att göra snabb müsli, strö över sallad, eller helt enkelt till att baka kakor med. Det är hemskt smidigt att slippa ta fram skärbrädan varje gång det står “hackade nötter” i ett recept. Den här gången har jag blandat valnötter, paranötter, sötmandel, hasselnötter och saftiga russin. Men det där gör man precis som man själv vill!
Den trevliga boken Sylta, safta och lägg in av Tareq Taylor kom i höstas på Ica förlag. Väldigt fin att ha i köksbokhyllan om man till exempel vill lära sig att göra snaps, tillverka surkål och mjölksyra grönsaker!
Årets nyårsefterrätt blev en rosa mousse på hallon som är helt fantastiskt krämig och faktiskt väldigt lätt att lyckas med. Mousse av olika slag är en av mina favoritdesserter att servera – dels eftersom de är så lätta att göra, både till få och många gäster, men kanske allra mest för att jag älskar att äta upp resterna. Ett förfärligt bra nyårstips är för övrigt att spara minst en portion efterrätt i kylskåpet att ta fram och äta efter festen.
Koka upp hallonen och mosa dem med en ballongvisp. Rör i gelésockret och sjud tills det löst sig (30 sekunder till en minut). Låt svalna och vispa under tiden grädden. Rör ner cream cheesen i hallonblandningen och rör sedan ned allt i grädden. Häll i portionsformar (gamla fina kaffekoppar fungerar utmärkt) och låt stå i kylen ett tag före servering. Garnera med färska jordgubbar.
När man tillbringat större delen av december med att frossa i pepparkakor, knäck och marsipangrisar kan det vara trevligt att ta en paus från det allra sockerstinnaste och satsa på godsaker med en lite nyttigare karaktär ett litet tag. Här är några söta tips som gör det lättare att hålla nyårslöftet.
Söta små blåbärspraliner, med mörk choklad och sesamfrön.
Enkel hallonglass på turkisk yoghurt.
Knapriga fiberkakor med torkade dadlar.
Färgglad smulpaj på hemmagjord müsli.
Skummande jordgubbsmilkshake med lönnsirap.
Krämig melonsoppa med kesella.
Eller varför inte osockrade små sesamfröbollar med korinter och honung.
