Uttrycket “liten, men naggande god” har aldrig varit mer sant. Förra månandens bakutmaning i Månadens sötsak var att baka något på temat SMÅTT OCH GOTT och hjälp vad många goda saker ni har hittat på! Här är alla söta bidrag.
Små syltgrottor med rabarbercurd från 175 grader
En riktigt härlig midsommartårta! Foto: Josefin Casteryd.
Jag vet inte när jag längtade så mycket efter sommar och semester senast och i år tänker jag formligen suga märgen ur midsommarhelgen. Skärgårdshäng, dans och fiolmusik, sill och färskpotatis, sju sorters blommor och så mycket jordgubbar att ögonen går i kors. Och så gräddtårta då förstås. Det här är min morfars mors recept, från boken Sött från förr. Det har funkat i cirka hundra år och ger exakt lika mycket sommarkänsla nu som då. Här är min bästa midsommartårta!
botten
fyllning
garnering
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt grädden. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll den i en rund smord och bröad form och grädda i 175 grader i cirka en timme. Låt svalna och dela i tre lager. Bred vaniljkräm, jordgubbsmos och vispad grädde mellan lagren och bygg ihop till en tårta. Garnera med mer vispad grädde och rejält med färska bär.
TESTA OCKSÅ: MORFARS JORDGUBBSTÅRTA
I dag läser jag korrektur för glatta livet. Fyller sida efter sida med små röda pratbubblor om sådant som ska ändras och rättas. Det är en ganska angenäm syssla, för man får dricka hinkvis med kaffe och äta shortbread och tillbringa en hel dag i yogabyxor och oborstat hår utan att någon tycker att man är det minsta slapp för det.
Varje gång bokskrivandet kommer in i den här fasen inser jag att det där med korrekturläsning är en alldeles för ouppskattad konstform. Som tur är är jag inte ensam om ansvaret att se till att allting stämmer – betydligt proffsigare textläsare än jag granskar varenda kommatecken i jakten på insmugna fel eller otydligheter innan boken går i tryck.
Nu ska jag öppna alla fönster och låta sommar och julstämning blandas i en enda stor röra. Hoppas att ni har en riktigt fin söndag!
Inget slår att vakna till nyrostad chokladbrioche med salt smör en trött och sliten helgmorgon. Faktum är att det bästa med att skriva kokböcker är att det hela tiden blir en massa godsaker över som man bara måste äta upp, alldeles oavsett hur mycket man ger bort och tvingar på folk. Just det här receptet på chokladbrioche får bli en hemlis fram till september, då den nya boken kommer.
Kavla ut smördegen till önskad tjocklek. Skär äpplena i skivor (använd såklart alltid ekologiska äpplen när du bakar – och annars också för den delen!). Pudra över kanel och lägg dem i en smord pajform. Täck med smördeg, pensla med lite uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda i 225°C i cirka 10 minuter.
