Saft för hela sommaren
Finns det något somrigare än hemkokt saft? I sommar bunkrar jag upp med allt från rabarbersaft till skir fläderblomsdricka så att jag klarar mig hela hösten. Här är några av mina favoritrecept.
Rara päron
Att slänga frukt är en sjukt ledsam grej tycker jag. Som tur är behöver inte hoppet vara ute ens för de skrumpna och brunskrynkliga päronen i fruktskålen. Ett av mina bästa tips är att koka in dem i saffran (eller någon annan god krydda för den delen) och låta dem återuppstå som världens piffigaste efterrätt. Bara att ta fram och servera med en klick vaniljglass när man känner för kalas. Här är receptet, som man givetvis kan halvera eller dela så att det passar antalet överblivna päron.
Herräng
I dag drar vi till världens minsta och charmigaste lilla Roslagsby för en veckas dans. Det blir massor av träning, men framför allt gamla vänner, underbar jazzmusik och förmodligen en hel del banankaka. Här är mitt nästan lika goda recept, för er som inte har vägarna förbi Herräng.
I fin form
Jag tycker hemskt mycket om att baka i gamla formar som jag hittat på loppisar, second-hand-butiker eller mammas gamla köksförråd. Formerna är ofta lite annorlunda och materialen betydligt trevligare och utan läskiga teflonbeläggningar. Har man tur är de dessutom riktigt inbakade och har en följsamhet som nyare varianter bara kan drömma om.
Gluten- och mjölkfria småkakor
Det här är mina absolut enklaste småkakor att bjuda på när fikat ska vara till för så många som möjligt. Eftersom de är både mjölk- och glutenfria kan många fler vara med och festa på dem.
- 100 g hasselnötter eller blandade favoritnötter
- 1 dl socker
- 1 tsk potatismjöl
- 1 ägg
- några pistaschkärnor till garnering
Mal nötterna i en mandelkvarn. Vispa upp ägget lätt och blanda med övriga ingredienser och de malda nötterna. Rulla till små bollar och ställ på en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck ner en hel pistaschkärna i mitten av varje kaka. Grädda i 200 grader i ungefär 8 minuter.
