Skogstokiga cupcakes

7 Nov, 2010 | Muffins och cupcakes

De här glada cupcakesen bakade jag till årets Halloweenfika. Muffinsen är fyllda med skogsbär – hallon, blåbär och lingon – och toppade med vaniljfrosting. Man kan dekorera dem med ett överblivet hallon eller några blåbär. Jag valde, högtiden till ära, små...

Kardemummamuffins

11 okt, 2010 | Muffins och cupcakes

Jag vet inte om jag gillar dessa kardemummamuffins så mycket för att de är så fint prickiga eller för att de smakar så mycket barndom och glädje. Eller bara för att nystött kardemumma alltid gör mig på väldigt gott humör . Receptet är hursomhelst superenkelt och går...

Jordgubbscupcakes med limefrosting

26 aug, 2010 | Muffins och cupcakes

Det är roligt att se hur ett visst bakverk plötsligt är på allas läppar (i dubbel bemärkelse). De amerikanska cupcakesen är ett fantastiskt exempel på det. Rätt som det var bakade hela Sverige färgglada, frostingstinna cupcakes och varje PR-event värt namnet serverade...

Tranbärsmuffins

20 aug, 2010 | Muffins och cupcakes

Tranbär är ett av mina absoluta favoritbär, både i färsk (eller åtminstone tinad) och torkad form. I de här saftiga muffinsen använder jag frysta. 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Frysta tranbär Blanda smör och socker...

Mockamuffins

15 aug, 2010 | Muffins och cupcakes

Dessa mockamuffins (eller cupcakes kanske de bör kallas) är inspirerade av en av mina favoritkakor – Snoddaskaka, Kärleksmums eller Mockarutor (kärt barn har många namn). I muffinsform blir den aningen mer lätthanterlig och går dessutom lätt att frysa och ta...

Krämiga citronmuffins

28 jul, 2010 | Muffins och cupcakes

Hemlagad marmelad kan användas till så hemskt mycket mer än att bara bre på smörgåsar. Till exempel till att baka kakor. Jag använder den här magiskt goda citronmarmeladen som fyllning i ljusa muffins och dekorerar med färsk citronmeliss. Fantastiskt gott! Så här gör...