Stadssemester

26 jul, 2013 | Mjuka kakor

Det har varit sjukt bra picknickväder i Stockholm den senaste veckan och det är något fantastiskt fint med att få ha semester i sin egen stad för en gångs skull. Mestadels har jag spenderat den med att se på kyrkor och skulpturer och ätit brownies i alla tänkbara...

Amerikanska blondies

23 apr, 2013 | Mjuka kakor

Blondies är – kort beskrivet –  brownies utan choklad. De ska vara sega, mjuka, smaka kola och liksom nästan smälta i munnen. Det ska dessutom vara helt omöjligt att bara äta en. Jag gör den här varianten med en skvätt cognac och lite flingsalt ovanpå. 3...

Filmjölkskaka

20 apr, 2013 | Mjuka kakor

Buttermilk cake är en väldigt god och saftig variant av sockerkaka som egentligen ska bakas med ett slags kärnmjölk. Men eftersom det inte är den allra vanligaste produkten i mejerihyllan går det bra att baka den med filmjölk. Smaksätt den med en urskrapad...

Klassiska brownies

12 apr, 2013 | Mjuka kakor

I jakten på den perfekta roadtripkakan återvände jag häromdagen till slut till en gammal klassiker: Amerikanska brownies på mörk choklad och riktigt smör. Hur goda som helst blir de och är förhållandevis enkla att göra. Vill man kan man lägga till en handfull...

Fruitcake

8 feb, 2013 | Mjuka kakor

Riktig engelsk fruktkaka är tung, full av torkad frukt och serveras traditionellt sett till jul. Min variant, med konjak, dadlar och valnötter, är precis lika god året om. 200 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 1/2 dl farinsocker 3 ägg 3 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk...