Buttermilk cake är en väldigt god och saftig variant av sockerkaka som egentligen ska bakas med ett slags kärnmjölk. Men eftersom det inte är den allra vanligaste produkten i mejerihyllan går det bra att baka den med filmjölk. Smaksätt den med en urskrapad vaniljstång, rivet citron- eller apelsinskal, färska blåbär eller något annat som faller dig i smaken.
- 125 g smör
- 2 ½ dl socker
- 2 ägg
- valfri smaksättning (i den här kakan använde jag rivet skal av en tvättad apelsin)
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 2 ½ dl filmjölk
Blanda rumsvarmt smör och socker och rör därefter i äggen. Riv ner skalet av en apelsin (eller annan valfri smaksättning) och rör om. Blanda ner mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat och sist filmjölken. Häll i en sockerkaksform med smörade och mjölade kanter och grädda i 175 grader i mellan 35-40 minuter.
